四川菜以成都風味為正宗，歷史悠久的川菜堪稱“一菜一格，百菜百味”。那么在四川，你認為的十大名菜是什么呢?今天就跟著小編一起來看看吧。
四川十大經(jīng)典名菜
1. 回鍋肉
2. 宮保雞丁
3. 夫妻肺片
4. 毛血旺
5. 麻婆豆腐
6. 東坡肘子
7. 水煮牛肉
8. 魚香肉絲
9. 清蒸江團
10. 缽缽雞
1. 回鍋肉
口 味：色澤紅亮，咸鮮微辣，略帶回甜
主要食材：豬后臀肉、青椒、蒜苗、豆瓣醬、豆豉、白糖、生姜、大蒜、鹽、甜面醬
功 效：營養(yǎng)豐富，開胃，補腎養(yǎng)血
回鍋肉有著很特別的口感，顏色也很漂亮，讓人回味無窮。而且回鍋肉在川菜中有著很高的地位，下飯吃很不錯。
2. 宮保雞丁
口 味：鮮香可口
主要食材：雞肉，辣椒，花生
宮保雞丁以雞肉為主料，用花生米，辣椒等輔料一起制作而成。香辣味濃，肉質(zhì)滑脆，雞肉的鮮嫩配合花生米的香脆也是一絕。
3.夫妻肺片
口 味：麻辣鮮香
主要食材：牛肉、牛雜、紅油辣椒、熟花生米
發(fā)源地：四川成都
夫妻肺片通常用牛舌、牛肚、牛肉等為主料，進行鹵制，再配上辣椒油、花椒面等作料制成紅油澆在上面，成品色澤美觀，麻辣濃香，稚嫩味鮮。
4.毛血旺
口 味：麻辣燙嫩鮮，味濃味厚
主要食材：鴨血，黃豆芽，鱔魚，豬肉，毛肚，黃花菜，魷魚，午餐肉
產(chǎn) 地：重慶磁器口
毛血旺是一道重口味的菜肴，吃著口感很麻辣，主要是將生的血旺燙熟了吃，其中還有很多炸碎，吃著口感很好。
5.麻婆豆腐
口 味：麻辣口味
主要食材：豆腐，肉末，牛肉干/新鮮豬肉
調(diào) 料：花椒粉、黃酒、鹽、味精、姜、蒜、香菜、蔥、油、花椒粒、辣椒、豆豉，豆瓣醬
特 色：麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活
辣味指數(shù)：4級
麻婆豆腐主料為豆腐，其中加入了蒜苗、牛肉沫等等，麻來自花椒，辣來自辣椒面，此菜將川菜麻辣味型的特點展現(xiàn)的淋漓盡致。
6. 東坡肘子
品質(zhì)特點：湯汁乳白，豬肘爛軟
主要食材：豬肘
東坡肘子吃著很是軟爛口感不錯，肉質(zhì)相當細嫩口感很是醇厚，相當有嚼頭很是不錯。
7. 水煮牛肉
口 味：麻、辣
主要食材：牛肉，豆芽，鴨血，肉湯，萵筍，粉絲
水煮牛肉是一道特色傳統(tǒng)名菜，主料是瘦黃牛肉，輔料豆芽、鴨血、肉湯萵筍或其他蔬菜。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉。此菜麻辣嫩滑，香味濃烈，具有川味火鍋又麻又辣的風味。
8. 魚香肉絲
口 味：酸辣可口,咸甜適中
主要食材：豬肉，姜米，蒜米，醬油，精鹽，豌豆尖(可選)，醋，泡辣椒，鮮湯，白糖，水豆粉，黑木耳，(可選)玉蘭片，(可選)萵筍絲，胡蘿卜絲，竹筍絲，蠔油(可選)，干辣椒，(可選)土豆絲，豆瓣醬
烹飪時間：15-30分鐘
主要配料：泡椒、蔥、姜、蒜
特 色：咸，酸，辣，甜，鮮集一身
魚香肉絲是著名川菜，其咸鮮酸甜具備，蔥姜蒜香濃郁，再配有調(diào)味品調(diào)制，便做出了魚香肉絲這一道家喻戶曉的美味啦。
9.清蒸江團
口 味：鮮香
主要食材：江團，火腿
工 藝：蒸
清蒸江團在四川樂山地區(qū)很是有名，制作時用江團魚和火腿等為原料，經(jīng)蒸制而成。成菜形狀美觀，肉質(zhì)細嫩，湯清味鮮。
10.缽缽雞
主要食材：青腳麻雞，花生醬，芝麻醬，蠔油，醬油，雞精
口 味：麻辣
缽缽雞吃著皮脆肉嫩甜咸適中，并且食用方便，還有多種口味可以選擇。告訴你哦，盛裝雞肉的缽缽還可以用來欣賞哦，吃完缽缽雞在欣賞一下缽缽也算是很新奇的一個體驗了哈。
