蛤蟆方酥也是江蘇省歷史比較悠久的一道傳統(tǒng)特色美食小吃，它的制作原料主要包括蛤蟆、面粉、食鹽、味精、生姜、蔥花等，具有外層金黃酥脆，內里鮮嫩可口，從古至今都是十分受當?shù)厝讼矏邸?