三不沾的主要食材是雞蛋黃，白糖，豬油，綠豆粉，香油，清水等，一起炒制而成。之所以叫這么個名字，是因?yàn)檫@道美食不粘盤子、不粘筷子、不粘牙，色澤金黃，口感香甜軟糯，且營養(yǎng)價值很高，可謂是老少皆宜。據(jù)悉這道菜有上百年的歷史，還是慈禧太后喜歡的食物之一，另外雞蛋有溫胃、鎮(zhèn)靜、消炎等作用，不少人都愛吃。