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湖北荊州麻辣燙也是一種獨特的麻辣燙,它開創(chuàng)出了一種麻辣燙新就餐形式,店家會在店里準備一張長長的大鐵皮餐桌,餐桌的中間挖出了兩個大口子,專門用來放兩口大鍋,鍋中是熬好的高湯,分辣和不辣兩種,然后將各色食材放入鍋中燉煮,周圍放滿各種青菜、肉類、鹵味、粉面類食物,食客想要吃什么食材、什么口味可以告訴老板,等老板燙好后遞到每個人的桌前,當然,這也相當考驗老板的聽力和記憶力。荊州麻辣燙被認為是更適合中國寶寶體質(zhì)的“關(guān)東煮”。
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