啤酒鴨是一道以鴨子、啤酒為主料的特色佳肴。這道菜口感鮮美，鴨肉軟爛鮮嫩，制作方法并不繁瑣。制作前需事先備好相關(guān)食材并洗凈，將鴨肉、姜塊，辣椒等切好洗凈，用油起鑊，先將鴨塊炒出油來。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜頭，把這些炒出香味；加入啤酒和高湯， 等它燒開了，再加入鹽、白糖、醬油；調(diào)好味道之后就改成小火，燜30分鐘，再加入甜豆、辣椒絲，撒上點(diǎn)胡椒粉，稍微勾芡，出鑊，盛盤上桌。滿香四溢，營(yíng)養(yǎng)豐富，將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。