蛸夾子豆腐是當?shù)氐囊坏捞厣似罚涫且员镜靥禺a(chǎn)野生蛸夾子（蘆蟹）為主要食材制作而成的。蛸夾子有多種食法，其中風味蛸夾子豆腐最為著名，是一種豆腐狀螃蟹羹，其制作簡單，是先將蛸夾子放入清水靜養(yǎng)排出污物，洗凈掰開去除內臟，取出蟹黃，搗碎蟹肉，放入調料和湯汁加熱，燒開后撒上蟹肉和蟹黃繼續(xù)加熱，蟹肉變成塊狀即可出鍋食用。