大盤(pán)雞為著名的新疆特色菜肴，其來(lái)源歷史考究，是一個(gè)典型的多民族融合的菜譜，制作工藝精細(xì)，做好的大盤(pán)雞雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營(yíng)養(yǎng)，有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。