梆梆肉是陜西西安一道特色風味小吃，歷史悠久，是以豬肉及其腸、肚、心、肝為主要食材制作而成，成品肉嫩味醇、熏香濃郁，不曲不卷、平整亮鮮，色澤焦黃、不發(fā)烏黑，入口細嫩光滑而筋道，還富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，補益性較強。