新昌炒年糕是新昌傳統(tǒng)特色食品，歷史悠久，家喻戶曉。新昌年糕多用粳米（晚米）做原料，質地相較其他年糕更為細密，韌性足，煎、炸、炒、烤、湯五種做法，各具風味，而炒年糕最為常見。新昌炒年糕韌性足，湯汁鮮美，香味四溢，深受食客喜愛和歡迎。