濟(jì)南油旋是以面粉為主料制作的菜品，其外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤(rùn)呈金黃色，故名油旋，是山東濟(jì)南特色傳統(tǒng)名吃，據(jù)說(shuō)好的濟(jì)南油旋層層相連能多達(dá)60多層，每層面皮就像一張小紙。濟(jì)南人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗雞絲餛飩，可謂物美價(jià)廉，妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。還可以在油旋成熟后捅一空洞，磕入一個(gè)雞蛋，再入爐烘烤一會(huì)，讓雞蛋與油旋成為一體這樣吃起來(lái)口感層次更加豐富。