紅燜藏香蕨麻豬是甘肅一道特色菜，主要選用甘南藏族自治州及甘肅岷縣一帶所產的蕨麻豬五花肉制作而成。蕨麻豬是中國最原始也是最獨特的一種豬，主要生活在青藏高原 ，因其主要采食素稱"人參果"的蕨麻而得名，又因其具有肉質好、營養(yǎng)價值高的獨特優(yōu)點而越來越受到食客們的青睞。這道菜做成之后顏色鮮艷，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，因其獨特的味道廣受食客喜愛。紅燜藏香蕨麻豬還被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”之“甘肅十大經典名菜”, 成為甘肅著名的特色菜。