大連鮑魚(yú)，遼寧省大連市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。大連鮑魚(yú)喜歡生活在水質(zhì)透明度較高，底層營(yíng)養(yǎng)豐富的巖礁帶。大連沿海島嶼眾多，礁石林立，氣候溫和，餌料豐富，很適合鮑魚(yú)棲息和繁衍。皺紋盤鮑具有晝伏夜出的特點(diǎn)，主食褐藻類和綠藻類。大連得天獨(dú)厚的自然地理環(huán)境造就了品質(zhì)優(yōu)良的大連鮑魚(yú)。大連是中國(guó)品質(zhì)最好的鮑魚(yú)——皺紋盤鮑的原產(chǎn)地、主產(chǎn)地。“大連鮑魚(yú)”具有個(gè)大體肥，肉細(xì)味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富等特定品質(zhì)，被稱為“海味之冠”。其肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，自古以來(lái)就是“海產(chǎn)八珍”之一。歐洲人早年間，也把鮑魚(yú)作為一種活鮮食用，譽(yù)作“餐桌上的軟黃金”。