海南雞飯，是中國海南省文昌市的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，為海南菜系。海南雞飯不僅在國內(nèi)很出名，而且在國際上也非常具有知名度。海南雞采用海南著名的文昌雞，用白切雞的做法切成小塊，雞肉軟爛而不柴，吃起來特別細(xì)膩，配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，再澆上生抽、香油，撒上蔥絲或芫荽，味道可謂是一絕。雞飯古老吃法是煮熟后的雞飯用手把飯捏成“飯團”；“白切雞”再配上“飯團”，才算是傳統(tǒng)的“海南雞飯”。