枸杞是十分常見(jiàn)的保健藥材，生活中我們常常用它來(lái)泡水飲用，不過(guò)大部分時(shí)候我們用的是紅枸杞，而現(xiàn)在市面上出現(xiàn)的黑枸杞也是非常受歡迎的，它的價(jià)格往往會(huì)比普通的紅枸杞貴很多，那么黑枸杞和枸杞究竟有什么不同呢?一起來(lái)看看兩者的差別。

黑枸杞和枸杞的區(qū)別

黑枸杞和紅枸杞都是枸杞，雖然名字上基本一樣，然而兩者的差別是比較大的，主要的不同有外觀不同、吃法不同、功效不同、價(jià)格不同，此外還有產(chǎn)地不同，紅枸杞全國(guó)都可以生產(chǎn)，而黑枸杞只生長(zhǎng)在草原地帶，所以它們的習(xí)性是有差異的。

1、外觀不同

黑枸杞是野生的，顆粒小(最大的也就是和黃豆差不多)，是偏圓形的黑色果實(shí)，帶有一個(gè)小的果柄，含糖量很小，直接嚼食只有一點(diǎn)點(diǎn)甜味，因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。

紅枸杞是扁長(zhǎng)形的紅色果實(shí)，而且一般沒(méi)有果柄，含糖量大，直接嚼食口感甘甜。

2、吃法不同

黑枸杞因其含有豐富的花青素，因此對(duì)溫度有一定的要求，泡水要用60度以下的溫水或者是冷水沖泡，而且不能長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行熬湯、煮粥用，因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨睾筒糠譅I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)怕高溫，在高溫環(huán)境中這些成分會(huì)受到破壞，而且黑枸杞泡水在不用的水中會(huì)呈現(xiàn)不同的顏色，在酸性水中是呈紫色的，在堿性水中是藍(lán)色系的;黑枸杞的營(yíng)養(yǎng)成分和滋補(bǔ)性都很強(qiáng)，成人一天食用5g左右即可。

紅枸杞不怕高溫，其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等;紅枸杞成人一天20g左右為佳。

3、功效不同

黑枸杞的營(yíng)養(yǎng)成分和功效作用高于紅枸杞，被譽(yù)為“滋補(bǔ)軟黃金”。現(xiàn)代科學(xué)研究表示，黑枸杞富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2等100多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素。其中游離氨基酸的含量超過(guò)紅枸杞，Vc和脂肪含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅枸杞，有利于人體直接吸收;微量元素中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠(yuǎn)高于紅枸杞的平均含量，而這些微量元素對(duì)多種酶的活性和核酸、蛋白質(zhì)的合成，機(jī)體免疫和細(xì)胞增殖等具有直接或間接地作用，可用于防癌治癌。

4、價(jià)格不同

普通的枸杞的市場(chǎng)價(jià)格一般是一公斤十五到三十塊之間，但是黑枸杞就很貴了，一般是一公斤一百到五百塊左右，比紅枸杞貴了整整五倍多。

黑枸杞和紅枸杞能一起泡水喝嗎

黑枸杞能和紅枸杞一起泡。但黑枸杞是不可以用開(kāi)水泡的，過(guò)高的溫度會(huì)破壞了黑枸杞的花青素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

黑枸杞和枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么不同

紅枸杞含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營(yíng)養(yǎng)，黑果枸杞所含維生素和脂肪遠(yuǎn)高于紅果枸杞。鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉各元素對(duì)維持人體正常的生理作用具有重要作用，與紅果枸杞相比，黑枸杞中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠(yuǎn)高于其平均含量，鉀、錳的含量遠(yuǎn)低于其平均值，鈉含量與其基本相當(dāng)。

黑枸杞和枸杞哪個(gè)補(bǔ)腎效果好

理論上來(lái)說(shuō)，黑枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要由于紅枸杞，不過(guò)兩者補(bǔ)腎的效果其實(shí)是相差不大的。不能盲目選擇，比如新疆、甘肅的紅枸杞很好，但黑枸杞的質(zhì)量卻一般，原花青素等營(yíng)養(yǎng)成分保存較少，而青海的黑枸杞則品質(zhì)較好，境內(nèi)的柴達(dá)木盆地，黑枸杞花青素含量最高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也最豐富。