金華豆腐皮是傳統(tǒng)豆制品，由豆腐皮制成。金華豆腐皮歷史悠久，據(jù)志書記載，清乾隆年間，義烏大陳鎮(zhèn)金山村已有豆腐皮生產(chǎn)銷售。豆腐皮多由農(nóng)戶加工制作，自產(chǎn)自銷。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展，金華豆腐皮制作技藝愈發(fā)成熟，具有色如玉，膩如脂，薄如紙，韌而不脆，不易霉變的特點(diǎn)。