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美食排行榜

排行榜123網(wǎng)（m.sh-regulator.com）美食欄目為吃貨們提供世界上最好吃的食物，告訴她們中國最美味的食物是什么，看美食排行榜就來排行榜123網(wǎng)！

更新時間：2024年08月21日
  • 獅子頭
    四喜丸子、四大名核之首
    獅子頭是產(chǎn)自隋朝的中國淮揚菜系，其主要由五花肉，荸薺、青菜，雞蛋，淀粉，蔥姜等食材制作而成，此菜口感軟糯滑膩，健康營養(yǎng)，具有色澤雪白，肉質(zhì)鮮嫩、清香味醇，四季皆宜等特點，而且可清蒸可紅燒，肥而不膩。【展開】
  • 文思豆腐
    豆腐菜中的極品
    文思豆腐是一道鮮香可口的淮揚菜，在全國各地都是很流行的。這道菜始于清代，至今已有300多年的歷史，揚州天寧寺的文思和尚用嫩豆腐、金針菜、木耳等原料制做成這道豆腐湯，滋味異常鮮美，深受前往燒香拜佛的佛門居士喜愛，因該道菜為文思和尚所創(chuàng)，人們便稱它為“文思豆腐”。【展開】
  • 蔥扒羊肉
    河南十大傳統(tǒng)名菜之一、豫菜之魂
    蔥扒羊肉是河南省的一道特色名菜。這道菜以羊肉、蔥段加以醬油、料酒、白糖、精鹽等調(diào)料制成。此菜選用熟制后的肥肋條肉，切條，配炸黃的蔥段、玉蘭片鋪至鍋箅上，添高湯，下作料用中武火扒制，至汁濃后翻入盤內(nèi)，鍋中湯汁勾流水芡，少下花椒油起鍋澆汁即成，成菜后口感鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，軟香適口，醇厚綿長。以羊肉為主料，營養(yǎng)十分豐富，多食于人體有益。這道菜以其獨特的口感廣被大眾喜愛。【展開】
  • 飛龍湯
    榛雞湯
    飛龍又名榛雞是黑龍江省的名菜之一，屬于龍江菜系，產(chǎn)于興安嶺。鄂倫春人用飛龍氽湯的方法有兩種。一種是將洗凈剁成小塊的飛龍肉放進(jìn)已加鹽的沸水中煮，約二分鐘就須將湯從吊鍋子里倒出來，再放上一點“俄歐特”——野蔥末后即可食用。另一種是先將鹽末撒在飛龍肉上，待吊鍋子水滾開時，一手拿著飛龍，另一只手不停地用勺子將吊鍋子里的沸水掏出來澆在飛龍肉上，邊澆邊轉(zhuǎn)，燙至六分熟時，再將整個飛龍連同野蔥末一塊放進(jìn)鍋里，在沸水中煮十來秒鐘就可倒出食用。為了使飛龍湯保持原有的鮮味，不得加入任何調(diào)料或醬油。“飛龍湯”是東北的“食中珍品”。.此菜湯清見底，湯中紅、白、綠、黑四色相間，其味鮮咸異美，營養(yǎng)豐富，適合用作滋補(bǔ)湯品。【展開】
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    黑龍江十大名菜排行榜
  • 東坡肉
    中華美食瑰寶
    東坡肉又名滾肉、紅燒肉。是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系，同時也屬于川菜系，以豬肉為主要食材。東坡肉相傳為北宋詞人蘇軾（四川省眉山市人）所創(chuàng)制（一說為蘇軾小妾王朝云在蘇軾被貶黃州之際為改善飲食所創(chuàng)），最早發(fā)源地是四川眉山。原型是徐州回贈肉， 為徐州“東坡四珍”之一。追本窮源，蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州的創(chuàng)制，在黃州時得到進(jìn)一步提高，在杭州時聞名全國。東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，加入配料燜制而成，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，入口軟而不爛，肥而不膩。營養(yǎng)價值較高，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。【展開】
  • 西湖醋魚
    叔嫂傳珍
    西湖醋魚，又名“叔嫂傳珍”“宋嫂魚”，前身為“宋嫂魚羹”，是中國浙江省杭州市傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，為浙江菜系。西湖醋魚主以草魚等食材用料烹制，色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，酸甜清香，口感軟嫩，帶有蟹味。西湖醋魚營養(yǎng)價值較高，選用草魚作為主料；草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經(jīng)；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧?！段氖分R》 評價此菜：西湖醋魚簡單的烹調(diào)卻制作出獨特的美味，這也許是西湖醋魚乃至杭州菜的共有特征，一切看似平淡，但平淡后面確實妙不可言。【展開】
  • 開水白菜
    川菜神品
    開水白菜是一道四川名菜，原系川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時創(chuàng)制，后來由川菜大師羅國榮發(fā)揚光大，成為國宴上的一道精品。開水白菜以北方的大白菜心來制作，配以用雞，鴨，排骨熬煮，并用雞肉蓉，豬肉蓉澄澈的高湯調(diào)味，最后澆湯時在湯里淋一些雞油。成菜后，清鮮淡雅，香味濃醇，湯味濃厚，卻清香爽口，不油不膩。大白菜含一定量的鉀、膳食纖維、維生素C等主要的營養(yǎng)素。另外，大白菜還含有一些異硫氰酸酯等保健元素，對高血壓、高血脂、高血糖和便秘都有一定的食療保健作用。雞肉蛋白質(zhì)含量高，且易消化，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。2018年9月10日，“中國菜”正式發(fā)布，“開水白菜“被評為“中國菜”四川十大經(jīng)典名菜。【展開】
  • 佛跳墻
    天下第一湯、中華第一湯
    佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系。相傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來的，又據(jù)費孝通先生記，發(fā)明此菜者乃一幫要飯的乞丐。佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。成菜后，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。佛跳墻具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)經(jīng)潤腸、美容養(yǎng)顏、抑制血栓的形成、抑制癌細(xì)胞生長、降三高、降膽固醇、軟化血管、防治男性前列腺疾病、增加造血功能、加速傷口愈合、促進(jìn)生長發(fā)育、改善冠心病等功效。【展開】
  • 黃燜魚翅
    譚家菜的代表名菜、譚家菜第一頭菜
    黃燜魚翅是古時候的宮廷名菜，現(xiàn)如今也是國宴菜之一，它起源于清末時期。是是北京著名官府--"譚家菜"，出自于譚宗浚家中，譚宗浚非常熱愛美食，在當(dāng)官的時候也經(jīng)常宴請同僚，這道菜受到了諸多同僚喜愛。黃燜魚翅主要的食材有水發(fā)黃魚翅，鴨子，老母雞等，做出來的成品透亮金黃，入口軟爛糯滑，味道非常的鮮美。【展開】
  • 北京烤鴨
    天下美味
    北京烤鴨是我國非常著名的一道菜，起源于南北朝時期，在當(dāng)時就是宮廷名菜。選用上等肥美的鴨肉，用炭火烤制，色澤非常紅潤，肉質(zhì)鮮美，肥而不膩。外酥里嫩，是一道老少皆宜的美食。被譽(yù)為是“天下美味”，營養(yǎng)價值也非常高。
    【展開】
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  • 十大養(yǎng)心補(bǔ)心食物
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    2024-05-11
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    2024-05-10
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美食問答
  • 問
    宮保雞丁這道菜是由清朝時期官員丁寶楨發(fā)明的，他在山東任職時改良了魯菜“醬爆雞丁”，后來在四川總督任上將這道菜推廣開來。這道美味佳肴是由雞丁、紅辣椒、花生米下鍋爆炒而成。宮保雞丁因為流傳廣泛，在各地有不同做法，但都以丁寶楨的官職命名。這道菜也被稱為“宮保雞丁”來紀(jì)念他。宮保雞丁也被歸納為北京宮廷菜，后來傳播到了國外
  • 問
    北京烤鴨不是魯菜，而是北京著名的傳統(tǒng)菜肴。雖然烹飪方法有些相似，但在配料和烹飪技巧上有獨特的風(fēng)格，因此應(yīng)歸類為北京菜。
  • 問
    宮保雞丁有荔枝味和糊辣味兩種口味，分別以酸甜和香辣咸鮮為主。荔枝味是加入適量的糖和醋，配以生抽醬油的鮮味，調(diào)出類似荔枝的味道;糊辣味是加入干辣椒和干花椒炒制，帶有干辣椒發(fā)糊的香味。此外，還有一些地方性的口味，如貴州的醬辣味和山東的辣味，不同于傳統(tǒng)的宮保雞丁。
  • 問
    宮保雞丁是一道享譽(yù)中外的傳統(tǒng)名菜，主要流派為川菜和黔菜，同時也被收錄在魯菜和北京菜中。不同地區(qū)制作宮保雞丁的原料和做法存在差異。
  • 問
    東北菜和魯菜有一定的關(guān)系，但并不屬于同一菜系。東北菜大部分可以歸于魯菜系，繼承了魯菜的咸味和勾芡手法，也吸收了魯菜的中正大氣。然而，東北菜結(jié)合了東北三省以及內(nèi)蒙古東部的地方飲食，有自己獨特的風(fēng)味。因此，雖然有師兄弟的關(guān)系，但東北菜并不是魯菜。

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