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自貢十大名菜排行榜

自貢十大名菜排行榜

攬風(fēng)入月的頭像
排行榜123
更新時(shí)間:2024-05-31 10:33:13·3.36K投票次·瀏覽:1000
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中華美食文化是中華文化的重要組成部分,具有重要的意義,一些名菜甚至在某種意義上能夠代表一些地方。我國(guó)有不少地方擁有許多名菜,其中自貢的名菜就頗具特色,那么自貢最知名的名菜有哪些呢?排行榜123網(wǎng)通過(guò)查詢(xún)各大網(wǎng)站,為大家介紹自貢十大名菜排行榜。

自貢十大名菜排行榜

香辣兔頭
分類(lèi):特產(chǎn)小吃
產(chǎn)地:四川自貢市大安區(qū)
推薦理由:香辣兔頭是四川自貢市大安區(qū)的一個(gè)特色著名菜肴,是以兔頭為主要原料制作而成的,成品肉質(zhì)細(xì)膩,味道鮮美,風(fēng)味獨(dú)特,有著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,具有很高的消化率,是成都人消暑下啤酒的必點(diǎn)食品之一,深受廣大群眾的喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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自貢冷吃兔
產(chǎn)地:四川省自貢市自流井區(qū)
推薦理由:自貢冷吃兔是自貢民間傳統(tǒng)美食,也被稱(chēng)為香辣兔,有著上百年的歷史,被認(rèn)為是自貢鹽幫菜最具有代表性的美食之一。這道菜的主要食材是兔肉,加入大量的辣椒等調(diào)料炒制而成,因?yàn)槔鋮s后吃起來(lái)香味更濃,因此被稱(chēng)為“冷吃兔”。2014年02月13日,原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“自貢冷吃兔”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。冷吃兔有著麻辣爽口、色澤鮮亮的特點(diǎn),吃起來(lái)嚼勁十足,回味無(wú)窮,其品質(zhì)有著四高、四低的特點(diǎn),其中四高指高蛋白、高賴(lài)氨酸、高卵磷脂、高消化;四低則指低脂肪、低膽固醇、低脲酸、低熱量。【展開(kāi)】
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自貢鮮鍋兔
分類(lèi):川菜,自貢菜
產(chǎn)地:自貢市
推薦理由:自貢鮮鍋兔是自貢鹽幫菜上世紀(jì)末本世紀(jì)初的創(chuàng)新菜,主要以兔子肉為主要食材,在制作時(shí)放入大量的辣椒、姜、蒜等調(diào)料,吃起來(lái)鮮辣爽口,有“鮮鍋兔,美容肉,只長(zhǎng)漂亮不長(zhǎng)肉”的美譽(yù),是自貢鹽幫飲食文化的代表,這道菜既繼承了鹽幫菜味厚味濃的特點(diǎn),又進(jìn)行了口味上的創(chuàng)新。【展開(kāi)】
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大安燒牛肉
產(chǎn)地:四川省自貢市自
推薦理由:大安燒牛肉為自貢市特色菜品,是在《舌尖上的中國(guó)2》上榜的鹽幫美食,源自于鹽工最早的1烹飪技術(shù),味道香辣爽快,肉香四溢,深受人們喜愛(ài)。這道菜主要使用半筋半肉的牛腩為原材料,先用冷水將血水泡出,再焯水切成條狀,用辣椒泡椒豆瓣等調(diào)料下鍋炒香,加入水慢燉,等到快出鍋的時(shí)候就可以放入白蘿卜或鮮筍進(jìn)行熬煮,這樣煮出來(lái)的牛肉香味更加濃郁,其中的蔬菜味道也帶有一絲肉香。【展開(kāi)】
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富順豆花
產(chǎn)地:四川省自貢市
推薦理由:富順豆花產(chǎn)自于中國(guó)四川省自貢市富順縣境內(nèi),是一道傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,現(xiàn)如今已被列為了四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一,也是自貢鹽幫菜系中閃亮的明星。富順豆花以豆腐花為主要原料,通常分為長(zhǎng)豆腐花和短豆腐花兩種。長(zhǎng)豆腐花口感細(xì)膩,狀如豆腐,呈白色;短豆腐花則比較濕潤(rùn),口感更綿糯。【展開(kāi)】
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自貢火邊子牛肉
分類(lèi):四川特產(chǎn)
產(chǎn)地:四川省自貢市
推薦理由:產(chǎn)自于四川省自貢市的一道特色美食自貢火邊子牛肉是四川的傳統(tǒng)的川菜之一?;疬呑优H庖耘H鉃橹髁?,搭配多種調(diào)料和火鍋底料炒制而成。它的特點(diǎn)是色澤亮麗,口感酥脆,味道鮮美,辣勁十足?;疬呑优H庖云渎槔毕憷钡奈兜篮拓S富多樣的配料吸引了眾多食客。在當(dāng)?shù)胤浅J軞g迎。【展開(kāi)】
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水煮肉片
分類(lèi):川菜
產(chǎn)地:四川
推薦理由:水煮肉片是以豬里脊肉為主料的一道地方新創(chuàng)名菜,起源于四川地區(qū)-四川省-自貢市,發(fā)揚(yáng)于西南,屬于川菜中著名的家常菜,水煮肉片肉味香辣,軟嫩,易嚼。吃時(shí)肉嫩菜鮮 ,湯紅油亮,麻辣味濃,最宜下飯,為家常美食之一;而其特色就是一個(gè)“麻、辣、鮮、香”。水煮肉片涉及用到的食材多數(shù)為豬肉,花椒,蔥,姜,蒜,干辣椒,辣椒粉,再加以各種愛(ài)吃的配菜而成,可以隨時(shí)更調(diào)個(gè)人的口味。【展開(kāi)】
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魚(yú)香茄子
分類(lèi):川菜
產(chǎn)地:四川
推薦理由:魚(yú)香茄子是一道菜品,屬于四川地區(qū)的特色名菜之一,在川菜中比較具有代表性的魚(yú)香味型的名菜。魚(yú)香系列的川菜,最主要的輔料郫縣豆瓣。主料配以郫縣豆瓣加上其他調(diào)料燒出來(lái)的菜肴,其味厚重悠長(zhǎng),余味繚繞,回味無(wú)窮,故稱(chēng)余香。上世紀(jì)七十年代之前,餐館菜單上書(shū)寫(xiě)的有“余香茄子”菜名。【展開(kāi)】
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牛佛蒸籠
分類(lèi):川菜
產(chǎn)地:自貢市
推薦理由:牛佛蒸籠是自貢市的美食,是中國(guó)地道的川味粉蒸肉系統(tǒng)蒸籠菜,屬于熱菜,主要出自于牛佛鎮(zhèn),因此得名牛佛蒸籠,是四川傳統(tǒng)的特色名菜之一。這道菜一般分為牛肉蒸籠和肥腸蒸籠,主要是在上好的米粉上碼好牛肉或者是肥腸,加入辣椒、鹽以及當(dāng)?shù)靥厥庹{(diào)料,再上鍋蒸制而成,屬于地道的川味粉蒸菜,該產(chǎn)品看上去色澤棕紅,吃起來(lái)香辣爽口。【展開(kāi)】
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牛佛烘肘
產(chǎn)地:四川省自貢市
推薦理由:牛佛烘肘是四川自貢的漢族特色小吃,主要以肘子為原材料,是牛佛鎮(zhèn)的一位名廚在川味烘肉基礎(chǔ)上研制而成,因此得名牛佛烘肘。這道菜的工序十分復(fù)雜,需經(jīng)歷多次燉煮,加工,蒸制,有著色澤棕紅、味鮮回甜、肉質(zhì)肥嫩的特點(diǎn),早在清康熙年間就是一道宮廷貢品,如今也是旅游購(gòu)品主類(lèi)傳統(tǒng),是一道饋贈(zèng)佳品。2022年11月23日,牛佛烘肘獲評(píng)自貢市首屆群眾最喜愛(ài)非遺美食。【展開(kāi)】
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