海南是我國(guó)一個(gè)旅游勝地，同時(shí)此地的美食也獨(dú)具特色，其中文昌雞在海南美食排行榜中高居榜首，名揚(yáng)海內(nèi)外，那么接下來排行榜123網(wǎng)就為大家介紹一下文昌雞這種美食吧!

中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品

　　文昌雞源自海南文昌，為該地方特產(chǎn)，也是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，已有400多年歷史，這種雞以其渾圓體形，短細(xì)的腳脛，骨頭易嚼，滑嫩的口感，色澤鮮艷吸引，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，贏得了無數(shù)顧客的喜愛，尤其在海南四大美食中名列最前。文昌市位于海南島東北，三面環(huán)海，地域廣闊，自然環(huán)境優(yōu)美，四季如春，也正是這樣的地理位置，令文昌雞在自然生態(tài)和豐富的人文歷史中誕生，塑造出其獨(dú)特的肉質(zhì)風(fēng)味。

文昌雞的歷史

　　文昌縣存在超過2100年，是一個(gè)歷史文化深厚的縣城。據(jù)史料記載，文昌雞在1600年左右被大陸移民引進(jìn)文昌，其最早的描述可追溯至清代的《嶺南雜事詩(shī)抄》。此雞種是經(jīng)公雞閹割后得到的，俗稱“雞閹”。其起源地?fù)?jù)傳為海南島文昌縣的潭牛鎮(zhèn)天賜村，那里有營(yíng)養(yǎng)豐富的大榕樹籽供家雞啄食。歷經(jīng)年代演變，此雞因品種形態(tài)嬌小，肉質(zhì)鮮嫩，成為優(yōu)質(zhì)雞種?，F(xiàn)代養(yǎng)殖采取集約方式，注重自然環(huán)境和膳食結(jié)構(gòu)，經(jīng)六個(gè)月之后可食用，但在屠宰前，需要對(duì)其進(jìn)行約60天的育肥，這也是文昌雞的特色。

文昌雞名字的由來

　　文昌的潭牛村因盛產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)豐富的榕樹籽，雞只食用后發(fā)育良好。據(jù)說，在清乾隆時(shí)代，一位老人為了給當(dāng)上翰林的兒子慶祝，在家精心飼養(yǎng)了閹雞。這些雞吃過榕籽并用米糠、番薯喂養(yǎng)，味道獨(dú)特，被其兒子所喜愛并攜帶至皇宮供皇帝品嘗?；实郾黄涿牢端鄯?，贊譽(yù)這種雞為“文昌雞”，于是，村名被更改為“天賜村”。此后，文昌雞被視為祭品，每逢節(jié)日都會(huì)用來祭祖和財(cái)神，這一傳統(tǒng)延續(xù)至今。