維生素A是一種脂溶性維生素，化學(xué)式是C20H30O，有機化合物，通常在禽、畜的肝臟、蛋黃、奶粉中含量較多，同時胡蘿卜素也能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，因此一些胡蘿卜素含量較多的蔬菜水果也有助于補充維生素A，那么維生素A含量最高的蔬菜有哪些呢?接下來排行榜123網(wǎng)就為大家介紹一下吧!

十大維生素A蔬菜含量排行榜

1、菠菜

　　含量：1.74mg/100g

　　菠菜是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜，富含蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A含量最高，被列入十大維生素A蔬菜含量排行榜中，其中的維生素A有助于保護眼睛健康，也被列入十大維生素B12蔬菜含量排行榜中。

2、胡蘿卜

　　含量：1.35mg/100g

　　胡蘿卜也是富含維生素A的一種蔬菜，每100克胡蘿卜中含有1.35毫克維生素A，能夠幫助人體促進免疫系統(tǒng)功能，幫助保護視力，防止夜盲癥和干眼癥等眼部疾病。

3、紅薯

　　含量：1.3mg/100g

　　紅薯在十大維生素A蔬菜含量排行榜中位列第三，每100克紅薯中含有1.3毫克維生素A，是補充維生素A的一種優(yōu)選蔬菜。此外紅薯中還富含β-胡蘿卜素，攝入體內(nèi)也能夠補充一定的維生素A。

4、羽衣甘藍

　　含量：1.28mg/100g

　　羽衣甘藍是一種富含多種營養(yǎng)元素的蔬菜，是維生素A的優(yōu)質(zhì)來源，在長時間面對電腦和手機時能夠幫助保護視力，減少視疲勞以及維護眼部健康，同時其中還富含葉酸和鈣等多種營養(yǎng)物質(zhì)，有助于改善貧血和預(yù)防骨質(zhì)疏松。

5、南瓜

　　含量：1.18mg/100g

　　南瓜富含β-胡蘿卜素，同時也是維生素A最豐富的蔬菜之一，其中每100克南瓜中含有1.18毫克維生素A能夠促進視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的形成，維護眼部健康。

6、豌豆苗

　　含量：445μg/100g

　　豌豆苗又名安豆苗，供食部位是嫩梢和嫩葉，富含多種人體必需的氨基酸，營養(yǎng)豐富，更是含有豐富的維生素A、維生素C和維生素K，能夠維持良好視力，保護皮膚健康。

7、茴香

　　含量：402μg/100g

　　茴香為傘形科茴香屬草本植物，因味道芬芳，也被作為香料食用，同意也是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，含有豐富的維生素a和c以及胡蘿卜素、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，有助于 保護眼睛，預(yù)防夜盲癥等眼疾以及 抗氧化和抗衰老等作用。

8、油菜苔

　　含量：90μg/100g

　　油菜苔是十字花科植物油菜的嫩莖葉，在我國各地勻有栽培，有著活血散瘀，利腸道，止血的功效，富含維生素K、多糖、蛋白質(zhì)，也是維生素A含量較高的一種蔬菜，也是一種富含礦物質(zhì)、維生素以及抗氧化物質(zhì)的食物。

9、青蒜

　　含量：47μg/100g

　　青蒜又叫蒜苗，因味道刺激而受到人們的喜愛，是一種營養(yǎng)價值的蔬菜，富含維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)元素，能夠保護心腦血管，預(yù)防血栓的形成。

10、芹菜

　　含量：22μg/100g

　　芹菜又叫旱芹、藥芹，富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷等多種營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A的含量約為22μg/100g，對于維持正常視力和免疫系統(tǒng)的健康有著重要作用。