導(dǎo)語(yǔ)：中國(guó)傳統(tǒng)說(shuō)法中素來(lái)有著“秋吃水八仙，賽過(guò)小神仙”的說(shuō)法，而到這秋天這個(gè)豐收的季節(jié)，江南地區(qū)的市場(chǎng)上就逐漸可以見(jiàn)到生長(zhǎng)在水中的八種食材的身影，而最適合秋季食用的八種食材都有哪些呢，本文就為大家盤(pán)點(diǎn)秋季八種水中時(shí)令食材，一起了解下吧。
適合秋天吃的水中八種食材
1.蓮藕
蓮藕是以中國(guó)湖北地區(qū)為主要產(chǎn)地的秋季最常見(jiàn)的十種時(shí)令蔬菜之一，不管是生食還是做菜均可，并且還可將蓮藕制成粉，就是適合體弱多病者的上號(hào)流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍，在國(guó)內(nèi)也是研究出來(lái)涼拌、清炒、炸丸子、燉湯等多種做法。
2.菱角
菱角是有著腰菱、菱實(shí)等別稱的果實(shí)，不管是生食、熟食還是加工制成菱粉均可，其中還含有豐富蛋白質(zhì)、多種維生素和微量元素，并具有止渴解酒毒、利尿通乳的功效，在幼嫩時(shí)是一款皮脆肉美的水果。
3.雞頭米
雞頭米是有著“水中人參”美譽(yù)的蔬菜，果實(shí)呈現(xiàn)淡黃色的圓球形，是一種藥食兩用的綠色保健食品，通常在每年的八月中下旬上市，芡實(shí)就是由這種新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)一定工序制成的干制品。
4.茭白
茭白是原產(chǎn)于中國(guó)和東南亞地區(qū)的較為常見(jiàn)的水生蔬菜，每年的秋季正式茭白上市的時(shí)節(jié)，而這種具有鮮嫩清甜口感的食材在每次上市時(shí)大部分人通常都會(huì)買一些回去炒著吃，并且具有生津止渴、祛熱降燥功效的養(yǎng)生食材。
5.莼菜
莼菜是一眾主要生長(zhǎng)在清水池中，有著馬蹄菜、湖菜等別稱的珍貴蔬菜，通常以這種植物的嫩葉進(jìn)行食用，并具有鮮嫩滑美、圓融的口感，通常用于制作湯品，而因內(nèi)部含有豐富的維生素和礦物質(zhì)因此是成為具有加高保健作用的藥食兩用蔬菜。
6.馬蹄
馬蹄又被稱為荸薺，是一眾可生食、熟食、做菜、制成罐頭食品的中國(guó)特色蔬菜之一，具有脆甜清香的口感，通常以膨大球莖進(jìn)行食用，每年的5至10月為這種蔬菜的花果期，大量上市的季節(jié)通常也是在深秋時(shí)節(jié)。
7.茨菇
茨菇又被稱為慈姑，是一種有著生津潤(rùn)肺功效的最適合秋季養(yǎng)生的食材之一，而這種天然蔬菜內(nèi)部含有較高的食物纖維、蛋白質(zhì)，還有多種維生素和礦物質(zhì)，不管是煮還是炒均可，成品有著粉糯口感
8.水芹菜
芹菜相信大家并不陌生，而芹菜通常分為水生和陸生兩種，而水芹素材有著江南水八仙的美譽(yù)，并在江南地區(qū)的市場(chǎng)上常?？梢砸?jiàn)到這種有著利尿消腫、鎮(zhèn)定安神功效的水芹菜，而這種高產(chǎn)的野生水生蔬菜在嫩莖和葉柄經(jīng)過(guò)炒制后具有鮮美的味道。
