西安飯莊作為國際知名的餐飲名店，憑借其正宗的陜西菜而聞名于世，曾接待過眾多國家領(lǐng)導(dǎo)人和文化名流，那么西安飯莊最有名的菜有哪些呢?今天小編為大家盤點(diǎn)了西安飯莊四大名菜，一起來看看吧!
西安飯莊四大名菜
1、葫蘆雞
要問陜西招牌菜都有哪些菜，葫蘆雞一定是其中之一，葫蘆雞不僅是陜西的十大經(jīng)典名菜之一，也是西安飯莊招牌菜，其歷史十分悠久，約起源于唐朝。葫蘆雞是以凈嫩母雞為主要原料，經(jīng)過清煮、籠蒸、油炸三道工序制作而成，成菜色澤金紅，吃起來皮酥肉嫩，非常美味可口，西安飯莊制作的葫蘆雞在1998年全國首屆飲食優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評選會(huì)上被授予“金鼎獎(jiǎng)”。
2、溫拌腰絲
溫拌腰絲是陜西的經(jīng)典特色菜品之一，也是西安飯莊必點(diǎn)菜，這道菜起源于唐代，對刀工的要求很高，烹飪方法也十分講究，是以豬腰子為主要原料，搭配其他輔料和調(diào)料以溫拌的方法制作而成的，制成后的溫拌腰絲吹起來鮮香脆嫩，清爽利口，是西安飯莊中一款用低檔料烹制而成的高檔菜的代表作。
3、口蘑桃仁汆雙脆
口蘑桃仁汆雙脆既是陜西的傳統(tǒng)名菜之一，也是西安飯莊的四大名菜之一，這道菜是以豬肚頭、鮮雞肫、去皮核桃仁以及水發(fā)口蘑等主要原料制作而成，非常講究刀工，肚頭和雞肫剞花刀的深度和大小都要一致，制成后的口蘑桃仁汆雙脆外觀色澤鮮亮，紅白相間，味道鮮香爽口，而且還具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。
4、三皮絲
三皮絲也是陜西十大名菜和西安飯莊有名的菜品之一，始于唐朝，這道菜是以雞皮或雞腿肉、熟豬肉皮以及海蜇皮為主要原料，搭配青菜、木耳以及芝麻醬、鹽、醋等調(diào)料涼拌制成的，是夏季的時(shí)令菜，成菜色澤美觀，口感筋韌鮮脆，不僅非常開胃，而且還是佐酒的風(fēng)味佳肴，深受人們喜愛。
