導(dǎo)語(yǔ)：中國(guó)有句老話說(shuō)得好“民以食為天”，中國(guó)人不僅喜歡吃而且擅長(zhǎng)吃，吃美食不僅是為了果腹還成為了一種文化，中國(guó)各個(gè)省份也誕生出不同的特色美食，從而組成了中國(guó)的八大菜系，本文就為大家介紹并盤點(diǎn)中國(guó)八大傳統(tǒng)菜系，看看你最喜歡哪種吧。
盤點(diǎn)中國(guó)傳統(tǒng)八大菜系
1.魯菜
魯菜是中國(guó)傳統(tǒng)菜系中最見(jiàn)技法和功力且歷史最為悠久的菜系，是集黃河中下游流域烹飪文化于一體的自發(fā)型菜系，早在北魏年間的齊民要術(shù)中就總結(jié)了烹調(diào)技法，明清時(shí)期隨著魯菜進(jìn)入宮廷，使得魯菜奠定了雍容華貴、中正大氣的風(fēng)格特點(diǎn)，并以咸鮮風(fēng)味為主。
2.川菜
川菜作為中國(guó)漢族傳統(tǒng)四大菜系之一，八大菜系之一，主要由蓉派、渝派和鹽幫派共同組成，以善用麻辣的調(diào)料來(lái)調(diào)味為特色，并具有調(diào)味多變、菜品多樣、清鮮且濃醇厚重口味的特點(diǎn)，以四川十大名菜之一魚香肉絲、辣子雞、宮保雞丁為代表菜品。
3.粵菜
粵菜是一道集廣府菜、潮州菜和客家菜于一體的中國(guó)四大菜系、八大菜系之一，烹飪技法以復(fù)雜精細(xì)為主，成品具有清鮮、爽嫩的特點(diǎn)，以煲仔飯、烤乳豬為代表菜品，并以蝦餃和干蒸燒麥等為廣式點(diǎn)心的代表。
4.蘇菜
蘇菜是以蒸、燜、燉，注重調(diào)湯為主要技藝特色，集金陵菜、淮揚(yáng)菜、蘇錫菜和淮海菜等地方菜系于一體的漢族八大菜系之一，成品以濃而不膩、風(fēng)味請(qǐng)先、原汁原味、滑嫩爽脆、酥松脫骨為主要特色。
