鍋盔是陜西十大名小吃之一，在如今也是非常常見的一種美食，它吃起來酥脆可口，鮮香味美，一些鍋盔中包含有各式各樣的餡料，吃起來味道十分豐富，其中乾州鍋盔的歷史最為悠久，那么接下來排行榜123網(wǎng)就為大家介紹一下乾州鍋盔吧!
世界上最早的軍用壓縮餅干
乾州鍋盔主要是由烘烤而成，吃起來比較堅硬酥脆。因其中的水分被烘干，因此吃起來飽腹感十足，又不容易壞，攜帶起來十分方便，當?shù)厝嗽诔鲞h門的時候常常會將鍋盔當做干糧在路上食用，也是軍隊常備的一種食物，被認為是世界上最早的軍用壓縮餅干。鍋盔色澤淺黃、表面微微鼓起、層次分明，吃起來口感筋道，酥脆可口，回味無窮。
乾州鍋盔的歷史淵源
乾州鍋盔在乾縣的歷史悠久，據(jù)說在修建乾陵時，筑陵兵士為解決溫飽問題，便用頭盔當鍋烙餅，制出來的饃好吃又耐放，是鍋盔的前身。后來，這種制作方法流傳至民間，鍋盔也逐漸演變成如今的樣子了，乾州鍋盔也因此成為了乾縣三寶之一。20世紀60年代時，郭沫若和謝覺哉在參觀乾陵時品嘗了乾州鍋盔，連連稱贊其名不虛傳。
乾州鍋盔的繼承與創(chuàng)新
隨著歷史的發(fā)展，乾州鍋盔也有了各種各樣的形式，比如說椒鹽鍋盔、蔥香鍋盔、五香鍋盔等等。原先制作鍋盔是在小鍋之中烙熟，如今也演變成用煤烘烤，在鏊內(nèi)烙制，這樣上下烘烤，溫度高，鍋盔熟的速度快，火候也更加均勻，存放的時間也就更長了，并且用鏊制作鍋盔的速度更快，大概10分鐘就可烙制好，更加方便快捷，如今也成為了備受歡迎的特色小吃。
