馬上又到春節(jié)了，像這種傳統(tǒng)節(jié)日，一般都是需要請(qǐng)客吃飯的，宴請(qǐng)客人的話(huà)，沒(méi)有幾道硬菜是說(shuō)不過(guò)去的，那聚餐十大硬菜有哪些呢?下面由排行榜123為您介紹家庭請(qǐng)客10道硬菜的做法，這些菜肴既好吃又好做，隨便一道都屬于上桌秒光的存在。

家庭請(qǐng)客10道硬菜

1、油燜大蝦

　　油燜大蝦做法簡(jiǎn)單，味道好，是小朋友的最?lèi)?ài)，制作它首選需要準(zhǔn)備適量的鮮蝦，小蔥一棵、姜蒜適量、番茄醬30克還有少許白糖，開(kāi)大火預(yù)熱，放入蔥段爆香，加入鮮蝦小火煎到金黃，在撈出來(lái)，鍋里留底油爆香蔥姜蒜，加入番茄醬、蝦翻炒，加水燜兩分鐘，湯汁收濃后出鍋。

2、紅燒豬蹄

　　紅燒豬蹄是硬菜中的硬菜，制作它首先要準(zhǔn)備適量的豬蹄，將它處理好，冷水下鍋，燒開(kāi)后撇去血沫，將豬蹄撈出來(lái)沖洗干凈，熱鍋涼油，下冰糖炒糖色，再加入適量的香料，還有一塊火鍋底料，炒香后加入豬蹄翻炒上色，在倒入適量的水沒(méi)過(guò)豬蹄，煮一個(gè)小時(shí)盛出來(lái)就行了。

3、白灼蝦

　　白灼蝦鮮美清甜，是很多人都喜歡的一道硬菜，制作它首選要將鮮蝦處理好，加入蔥姜腌制十分鐘，然后開(kāi)大火煮到沸騰，倒入提前準(zhǔn)備好的蝦，煮到變色后撈出，沾上醬油、醋、小米辣、雞精制成的醬料食用。

4、清蒸鮑魚(yú)

　　清蒸鮑魚(yú)非常受歡迎的一道海鮮，在制作的時(shí)候，需要準(zhǔn)備適量鮑魚(yú)、蔥姜蒜、小米辣還有鹽和蒸魚(yú)豉油，鮑魚(yú)處理好，鍋里加油將蒜末炒軟，放入小米辣和蒸魚(yú)豉油，再加上適量的鹽，淋在鮑魚(yú)上面，上過(guò)大火蒸10分鐘就行了。

5、辣子雞

　　辣子雞非常好吃的一道菜，非常適合宴請(qǐng)客人的時(shí)候制作，首先要準(zhǔn)備好適量的雞腿、料酒、胡椒粉、辣椒、花椒，耗油，將雞腿切成塊，加入蔥姜蒜還有料酒腌制，然后在鍋中倒入適量的油，爆香辣椒和花椒，再加入雞腿肉下去炸到金黃，過(guò)濾出來(lái)，留底油加入配菜，開(kāi)始大火炒制，配菜炒軟后加入雞塊，一起炒到金黃就行了。

6、紅燒肉

　　制作紅燒肉先要準(zhǔn)備五花肉、料酒、白糖、生抽還有老抽，將五花肉處理好，加入蔥姜蒜焯水，鍋里加油炒個(gè)糖色，炒好后加入五花肉，炒到兩面金黃，加入以上的調(diào)料，然后加水沒(méi)過(guò)五花肉，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉三十分鐘就差不了。

7、魚(yú)香茄子

　　魚(yú)香茄子非常好吃的一道素菜，制作它首選需要準(zhǔn)備適量的茄子，還有醬油、蔥姜蒜、料酒、醋還有白糖，將茄子切成滾刀塊，裹上生粉，加上醬油料酒，將處理好的茄子放入鍋中用小火干煸，茄子變色后盛出來(lái)，加入少許的油，蔥姜蒜爆香，倒入茄子炒到湯汁濃稠就行了。

8、紅燒牛肉

　　制作紅燒牛肉首先要準(zhǔn)備適量的牛肉，辣的豆瓣醬20克，還有蔥姜蒜、醬油、辣椒、料酒等調(diào)味料，將牛肉用生粉腌制一下，冷鍋倒油，加入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬，放準(zhǔn)備好的牛肉，在鍋中翻炒，炒到差不多的加入青椒，炒到青椒變色就可以盛出來(lái)了。

9、手撕雞

　　手撕雞好吃又好做的一道美食，準(zhǔn)備雞腿兩個(gè)，還有香菜、蔥姜蒜、香油、耗油、紅油等調(diào)料，將雞腿加入蔥姜焯水，撈出來(lái)晾涼，撕成小塊，加入準(zhǔn)備的料汁拌勻，等半小時(shí)會(huì)更好吃。

10、鹽焗雞

　　鹽焗雞制作方法非常簡(jiǎn)單，首先準(zhǔn)備好一只雞，處理好，將鹽焗雞粉涂抹在它的表面，然后在鍋中放入清水，大火燒開(kāi)，蒸三十分鐘左右，用香油、醬油、醋制作一個(gè)料汁，吃的時(shí)候可以蘸。