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西藏十大硬菜排行榜

西藏十大硬菜排行榜

旅行者X號的頭像
排行榜123
更新時間:2023-10-20 09:39:07·3.47K投票次·瀏覽:1000
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西藏是一個自然資源豐富,民族文化濃郁的自治區(qū),這里有著自己獨特的食品結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣,而且口味講究清淡,品種豐富,那么西藏最有名的菜是什么菜?西藏硬菜有哪些菜?排行榜123網(wǎng)為大家介紹西藏十大硬菜排行榜。

西藏十大硬菜排行榜

西藏三大碗
分類:西藏美食
推薦理由:西藏三大碗是藏式民俗特色佳肴,這道菜歷史悠久,相傳從吐蕃王朝代代相傳至今。西藏三大碗包括藏紅牛肉、咖喱羊排和雜糧燉牦牛肉。藏紅牦牛肉是拉薩一道非常著名的美食,是當(dāng)時御用廚師改良牦牛肉的做法,加入唐朝宮廷秘制的烹調(diào)方法制成藏漢合一的獨特菜肴??о蚺攀蔷哂袧庵啬岵礌柼厣睦_美食,這道菜帶有濃郁的異域風(fēng)情,肉肥汁美,味道鮮美。雜糧牦牛肉不僅色澤誘人,汁液鮮嫩,而且葷素搭配嚴(yán)謹(jǐn),具有豐富的營養(yǎng)。西藏三大碗經(jīng)過三百多年的改良,越來越符合大眾的口味,成為來西藏必吃的美食之一。【展開】
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氽灌腸
分類:家常菜,西藏菜
推薦理由:氽灌腸,是一道以羊小腸、羊肉為主料的西藏特色美食。這道菜以新鮮羊小腸為衣,分別灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面,分稱血腸、肉腸、面腸,合稱三腸,口感獨特,另有灌以羊肝、羊油者,分別稱肝腸、油腸,與前三腸合稱五腸,極具西藏地方風(fēng)味。這道菜多為藏族同胞在新年時成批灌制,供年節(jié)氽食。因其獨特的口感廣受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?a class="view-more">【展開】
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咖喱牛肚
分類:西藏美食
推薦理由:咖喱牛肚是一道以牛肚、馬鈴薯為主料制作的美食。這道菜作答并不難,先將牛肚進(jìn)行粗加工,用上湯、姜汁、酒、咖喱,把牛肚煮熟,燒鑊下油,把薯仔炸至熟透呈金黃色,帶起下蒜茸,紅椒爆香,加入牛肚及原汁即可。做法簡單,但味道十分鮮美,眾多食材一起融合,香味四溢,牛肚軟滑,爽而不爛,具有咖喱獨特風(fēng)味。除獨特口感外,這道菜還具有豐富的營養(yǎng)價值,深受食客喜愛。【展開】
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炸灌肺
分類:西藏小吃
推薦理由:炸灌肺是西藏地區(qū)的一道著名小吃。多見于拉薩等地。這道菜以羊肺為主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。歷史悠久,南宋時的杭州,就曾有人將羊肺做成灌肺在市面上出售,且很受人們歡迎。據(jù)《夢粱錄》一書記載,當(dāng)時的市食中就有香辣灌肺,特點是色澤淡褐,外酥脆里軟、味道香美。后不斷發(fā)展演變,手藝也更加精進(jìn),味香鮮,食而不膩,涼爽開胃,是極好的涼菜。隨食隨取,可保存約1年之久。【展開】
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魯朗石鍋雞
分類:川菜
推薦理由:魯朗石鍋雞是一道以手掌參和土雞為主料的特色美食。魯朗鎮(zhèn)位于川藏318國道然烏地區(qū)到八一地區(qū)中間,當(dāng)?shù)厥a(chǎn)手掌參和由當(dāng)?shù)睾厥獾V物元素石材制作的石鍋。以手掌參和土雞為原料,經(jīng)這種石鍋慢火燉制的魯朗石鍋雞風(fēng)味非常獨特,湯味有一股淡淡的藥材清香,雞肉嫩而有彈性。自這道菜創(chuàng)制之后一炮而紅,迅速廣為流傳,受到當(dāng)?shù)厝说淖放鹾拖矏邸?a class="view-more">【展開】
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蒸牛舌
分類:西藏美食
產(chǎn)地:藏族
推薦理由:蒸牛舌是西藏著名的風(fēng)味小吃。這道菜以牛舌肉為主料,經(jīng)煮蒸而成。入口軟嫩,味道鮮美而帶椒香。牛舌外有一層老皮。去掉老皮,可以醬、燒、鹵。煮后不論熱用冷食、加不加調(diào)味料都可食用。鹽腌舌頭通常是擠過汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌頭可加葡萄酒溫煮,或水煮后添各類配飾上桌。藏餐的口味講究清淡、平和,這道菜也遵循了其特點,廣受當(dāng)?shù)厝藲g迎和喜愛。【展開】
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酸菜面塊
分類:藏族傳統(tǒng)晚餐
推薦理由:酸菜面塊是一種特色很濃的藏族傳統(tǒng)晚餐。酸菜面塊主要原料是酸菜,酸菜的制作方法比較簡單,把菜葉煮到快熟時,取出冷卻,然后裝入壇子或木桶里,密封好放在陰涼處。制成之后開始制作面塊,將面粉過篩后,用冷水或溫水調(diào)和,在面盤內(nèi)用雙手反復(fù)揉搓,使其柔和。用搟面棒搟成薄片,撒上樸面裹成數(shù)層,用刀切成約二寸長、五分寬的長條塊;制作面湯時首先加酸菜,其次加本地陰干的臘肉或新鮮牦牛肉,再加進(jìn)土豆,面塊和鹽、蔥等即可。菜成之后留香四溢,于麻、辣一體,頗受歡迎。【展開】
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崗巴烤全羊
分類:西藏美食
推薦理由:崗巴烤全羊是西藏地區(qū)的一道特色名菜,也叫崗巴全羊筵,這道菜常作為招待賓客的宴席名菜食用。崗巴羊肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、無膻味。崗巴烤全羊的做法比較簡單,選用崗巴羊、洋蔥、大蔥、芹菜為原材料,輔以大蒜、生姜等佐料,再在崗巴羊上抹上色拉油、料酒、味精、糖等調(diào)味料,將羊肉腌制三小時后放入烤箱烘烤,八成熟時取出即可,肉質(zhì)鮮嫩,味道鮮美,具有濃郁的西藏風(fēng)味,以羊肉為主要材料,營養(yǎng)價值較高,廣受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?a class="view-more">【展開】
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藏族血腸
分類:西藏美食
推薦理由:藏族血腸是一道以血腸為主料制作的特色美食。這道菜制作方法難度一般,首先將羊肉剁碎備用,在羊血內(nèi)加適量的鹽、花椒、少許糌把粉與剁好的羊肉混拌,灌入腸內(nèi),用線系成小段。制法與制香腸相同,血腸的烹煮,將灌好的血腸,放開湯中煮沸,煮至血腸浮起,腸成灰白色,約八成熟時即可,這道菜入口不碎不渣不脫皮,清香軟嫩,不膩不柴,營養(yǎng)豐富,尤適宜體虛胃寒者多吃。但應(yīng)注意的是發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用羊肉,肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間也應(yīng)忌食羊肉。【展開】
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蕨麻米飯
產(chǎn)地:甘肅省甘南藏族自治州合作市,西藏
推薦理由: 蕨麻米飯是甘肅省合作市的一道傳統(tǒng)特色美食。蕨麻是指野生的蕨類植物,它的葉片呈菱形,質(zhì)地鮮嫩。 蕨麻米飯色香味俱佳,米飯口感軟糯,蕨麻葉的清香和嫩脆為米飯增添了獨特的風(fēng)味。這道美食在甘肅省合作市非常受歡迎,也是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃之一。 【展開】
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標(biāo)簽: 西藏硬菜
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