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順德十大名菜排行榜

順德十大名菜排行榜

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排行榜123
更新時(shí)間:2022-12-21 09:44:20·5.91K投票次·瀏覽:1000
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排行榜123網(wǎng)用戶列舉了順德十大名菜排行榜,為您推薦順德最有名的10大特色粵菜,其中包括均安蒸豬、野雞蛋拼炒牛奶、家鄉(xiāng)釀鯪魚、順德蒸魚頭、順德魚生等順德最出名的菜,告訴您順德十大名菜有哪些,10大順德代表菜排行榜均為用戶票選,供您參考。

順德十大名菜排行榜

菊花水蛇羹
分類:特色美食
產(chǎn)地:順德
推薦理由:菊花水蛇羹是廣東的一道傳統(tǒng)名菜,其用料考究,做法精細(xì),色澤晶瑩,口感甘香綿滑,味道鮮美醇厚,菊花清香點(diǎn)綴水蛇的鮮甜,讓醇厚的羹湯里多了一份清爽和芳香。這道菜的主要材料就是菊花跟拆下的完整蛇肉、蛇皮。【展開】
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順德蒸魚頭
分類:美食
產(chǎn)地:順德
推薦理由:順德蒸魚頭是一道以魚頭為主料的美食,其用最古老、最簡單的方式烹飪,講究現(xiàn)宰現(xiàn)蒸,把火候、調(diào)味靠經(jīng)驗(yàn)?zāi)媚笞?,大火蒸?-6分鐘,蒸出來不腥不老,吃上一口,充滿膠質(zhì)的魚腦就在不經(jīng)意間便流滑入嘴、滿口生香。【展開】
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家鄉(xiāng)釀鯪魚
分類:順德菜
產(chǎn)地:順德
推薦理由:家鄉(xiāng)釀鯪魚是一道以鯪魚為主料制作的菜品,也是廣東的一道名菜。這是一道超時(shí)空的菜式,把順德人的想象力發(fā)揮到了極致。將鯪魚連頭帶皮完整剝出,再將魚肉剁爛加配料釀回皮囊內(nèi),恢復(fù)原狀。這樣就既能吃到鮮嫩的魚肉又不會(huì)有魚刺的煩惱,食味鮮甜嫩滑,甘香味美。【展開】
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均安蒸豬
分類:粵菜
產(chǎn)地:順德
推薦理由:均安蒸豬是一道廣東省傳統(tǒng)的地方名菜,屬于粵菜菜系,一般采用的食材是重達(dá)50公斤的整豬,將豬宰殺洗凈后,去盡毛發(fā),拆除豬骨。先用曲酒涂抹全身以去除豬本身氣味,再用五香粉、沙姜粉、羅漢果、精鹽腌制6小時(shí)左右,最后在整個(gè)特制的蒸柜里進(jìn)行蒸熟,出鍋時(shí),再趁著熱將肉切成塊狀,撒上芝麻、香油,但因?yàn)轶w量較為龐大,這種大型菜肴只有在重大宴會(huì)上才能看見。【展開】
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菜遠(yuǎn)炒水蛇片
分類:順德菜
產(chǎn)地:順德
推薦理由:菜遠(yuǎn)炒水蛇片是一道順德的傳統(tǒng)菜品,整體看起來菜遠(yuǎn)色澤鮮艷、蛇肉色澤雪白,蔬菜的清爽配上水蛇肉質(zhì)的鮮美,清爽嫩滑、鮮美可口,讓人有種欲罷不能的感覺。這道菜從起肉到上桌,前后只需要3分鐘,極具風(fēng)味。【展開】
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順德拆魚羹
分類:順德菜
產(chǎn)地:順德
推薦理由:順德拆魚羹的味道特點(diǎn)就是鮮香順滑,湯色濃白,而這道菜中的羹是與湯最大的區(qū)別,羹比湯更加濃郁,吃起來口感更加醇厚。制作這道菜魚一定要煎香,這樣熬出來的湯才更加濃郁,最后搭配多種配料使得這道菜的口感更豐富多樣,菜中的勝瓜的主要作用是提升這道菜的鮮甜口味。【展開】
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鳳城四杯雞
分類:特色美食
產(chǎn)地:順德
推薦理由:鳳城四杯雞是因?yàn)椴捎盟谋{(diào)料即一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯醬油調(diào)味而得名。其是順德代表性鄉(xiāng)土菜式之一,食材極具本土特色,廚藝體現(xiàn)精細(xì)技巧,品味有家常風(fēng)格,又反映生態(tài)水鄉(xiāng)的文化韻味。每逢鳳城有重大節(jié)日,少不了鳳城四杯雞的身影。【展開】
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煎焗魚嘴
分類:特色美食
產(chǎn)地:順德
推薦理由:煎焗魚嘴是順德的一道名菜,深受當(dāng)?shù)厝说南矏?。這道美食的精髓是精心調(diào)制配料融入到魚頭之中,再加上火候的精準(zhǔn)把控,保證醬料滲入進(jìn)魚嘴里面,讓魚嘴吃起來外脆內(nèi)軟。這道菜是當(dāng)?shù)睾苡忻南戮撇恕?a class="view-more">【展開】
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順德魚生
分類:順德傳統(tǒng)名菜,粵菜
產(chǎn)地:廣東順德
推薦理由:順德魚生是一道廣東省順德地區(qū)的經(jīng)典菜品。這道菜歷史悠久,清末年間,順德大良有一名廚師叫王仙,綽號(hào)野仙。是康乾名廚王小余后人。其絕技是切膾如飛。在一盞茶的時(shí)間內(nèi)切除薄如蟬翼,晶瑩剔透的生魚片,味道鮮甜無比。順德魚生也就是古人所說的魚膾,是中國飲食文化的活化石,食魚膾的傳統(tǒng),在珠三角的?;~塘之鄉(xiāng)得以延續(xù)。草鯇是制作魚生的慣用食材之一,也就是四大家魚當(dāng)中的草魚。魚除了脊骨之外,還有100多根肌間刺。順德廚師熟知它們的位置和排布,以庖丁解牛之法,游刃之間便將魚刺一一剔除。食用時(shí)配上多種配料,肉質(zhì)鮮嫩,味道鮮美,口齒留香。【展開】
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野雞蛋拼炒牛奶
分類:小吃
產(chǎn)地:順德
推薦理由:野雞蛋拼炒牛奶是一道廣東的名菜,就是用牛奶和雞蛋一起炒的一道菜,它還會(huì)加火腿、蝦仁等食材。做出來口味清淡,奶香濃郁。其烹飪方法十分的簡單,但是要注意使用不粘鍋,不然會(huì)導(dǎo)致菜品的顏色不好看,口感也不好。【展開】
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標(biāo)簽: 廣東美食小吃
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