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荊州十大特色美食排行榜

荊州十大特色美食排行榜

素子花開的頭像
排行榜123
更新時間:2022-09-22 14:42:17·5.73K投票次·瀏覽:1000
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排行榜123網(wǎng)用戶列舉了荊州十大特色美食,為您推薦了荊州必吃的10種美食排名榜,其中包括荊州魚糕丸子、公安湘妃糕、荊州草船借箭、松滋豆花鮮魚等。告訴您荊州有什么好吃的特色美食,荊州美食排行榜前十名均為用戶票選,供您參考。

荊州十大特色美食排行榜

松滋豆花鮮魚
推薦理由:松滋豆花鮮魚是湖北省荊州松滋市十大地方名菜之一,在荊州極其有名,該菜的制作方法卻很簡單,主要用一條鮮魚,宰殺干凈后將魚的兩面煎到金黃色,再放入各色調(diào)味,還有最關(guān)鍵的豆花一起煮即可,該道菜的色澤分明,外酥肉軟,豆花魚香。【展開】
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松滋五花扣肉
分類:家常菜
產(chǎn)地:湖北松滋市
推薦理由: 五花扣肉是湖北松滋市的地方傳統(tǒng)名菜之一。其制作工序頗為多,主要是由豬肉與香芋合成,但在選材方面,需要精選上等的五花肉,要求不要太肥也不要太瘦,以上等的五花腩為佳,然后打孔煮皺,涂上醬油,將五花肉放在油里炸,再加之芋頭塊、梅干菜,一塊塊排好放在缽底,開小火隔水進(jìn)行蒸,一般三個小時左右即可,這時肉軟爛味香,酸甜味的干腌菜吸收了五花肉的油脂,肉香四溢、開胃助食。 【展開】
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松滋雞
分類:特產(chǎn)
產(chǎn)地:湖北省荊州市松滋市
推薦理由:松滋雞是湖北省荊州市松滋市特產(chǎn),也是全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。松滋雞是來自松滋地區(qū)的一種特養(yǎng)家禽,源于湖北荊州一帶柴雞、又稱土雞,是地方經(jīng)過三百年培育的優(yōu)良種雞,因其遍布于江漢平原而得名江漢雞,這種雞體型矮小,身長脛短,后軀發(fā)達(dá),羽毛緊湊、尾羽多斜立,外貌清秀。其鮮雞肉可食部分含蛋白質(zhì)21%,脂肪5%,氨基酸20%。松滋雞因自然生長,低密度散養(yǎng),肉質(zhì)細(xì)膩,口味純正。地道的土雞,濃濃的醬香,入口鮮香,回味無窮,受到廣泛好評,可以用來做土燒雞,燜雞,雞湯等等,而在湖北也有著以松滋雞命名的美食菜肴,以雞肉韌勁和油而不膩出名。【展開】
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魚糕丸子
分類:小吃
產(chǎn)地:荊州
推薦理由:魚糕丸子,是湖北荊州漢族傳統(tǒng)名菜,以吃魚不見魚,魚含肉味,肉有魚香,清香滑嫩,入口即溶被人稱道。傳說起源于楚國。魚糕的制作起源于楚國,在早先時期,為了防止過多的魚肉腐爛,而古代人民智慧結(jié)晶下發(fā)明了一種將魚肉捶打成泥,制作成丸子煮熟的方法,便于延長保質(zhì)期,這道菜來源悠久,現(xiàn)在成為湖北一帶家家戶戶過年過節(jié)時必吃的一道美味。【展開】
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洪湖野鴨
分類:家常菜
產(chǎn)地:湖北省荊州市洪湖市
推薦理由:洪湖野鴨是湖北省荊州市洪湖市特產(chǎn),也是全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。洪湖野鴨是一種生在洪湖周邊地區(qū)的鴨,該鴨子通常較家鴨小,但肉質(zhì)卻沒得說,起細(xì)膩的口感,實(shí)在鮮香爽口,而且營養(yǎng)價值極高,含有氨酸和多種維生素,有補(bǔ)虛暖胃,行氣活血之功,最為神奇的是洪湖野鴨沒有一般飛禽常有的腥燥味,是一種氣質(zhì)純和食味清雋的滋補(bǔ)佳品。同時洪湖野鴨取其體毛,精羽可制成羽毛扇,也是湖北省的傳統(tǒng)工藝品之一。【展開】
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公安湘妃糕
分類:家常菜
推薦理由:公安湘妃糕是湖北公安縣的傳統(tǒng)佳肴,現(xiàn)名三鮮頭菜。其主要是以魚糕、魚丸為主,加上豬肝、腰花、肚類等三鮮,輔以金針、黑木耳、冬筍等配料,使整道菜色調(diào)豐富,鮮嫩可口,是當(dāng)?shù)匮缦媳夭豢缮俚念^等名菜。這道菜的起源來自于古代堯舜時期的湘妃,是娥皇女英二人隨舜帝南巡,女英為姐姐制作的一道菜肴,將魚肉制成魚泥成為魚糕,后人在仿制的過程中,不斷加以改進(jìn),使得魚糕的滋味越做越好,名氣也越來越大,到清朝末年,人們又在魚糕上面添加豬肝、腰花、肚類等三鮮,這道菜式最終定型。【展開】
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荊州龍鳳配
分類:湘菜,鄂菜
推薦理由:荊州龍鳳配,是道有著千余年歷史的荊州傳統(tǒng)名菜,屬于湘菜、鄂菜,據(jù)說諸葛亮為慶賀劉備、孫夫人從東吳安全歸來,而制作的一道美味佳肴,傳到現(xiàn)在是荊州的婚宴習(xí)俗上不可少的一道菜了,烹制此菜需將鱔魚洗凈,裹以豬肉、姜末、淀粉調(diào)制成的肉茸,放入油鍋中炸至金黃,再將鹵好的雞炸脆切塊,并擺入盤中。以魚喻龍,以雞喻鳳,成菜口感酥脆、味道鮮美。【展開】
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洈水鱖魚
產(chǎn)地:湖北松滋
推薦理由:洈水鱖魚是湖北松滋地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜,這道菜里的魚叫做鯀花魚,桂魚,俗稱花鯽魚,是洈水湖盛產(chǎn),一種名貴味美的淡水食用魚,同時這個品種的魚也是洈水風(fēng)景區(qū)最受旅客歡迎的魚種,用它所制作的湯色鮮美,魚體潔白,再加以紅椒絲、玉蘭片絲、青豆等配料點(diǎn)綴,外形清雅,味道鮮美,香氣濃郁,回味無窮。【展開】
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荊沙魚糕
分類:鄂菜,湖北菜
推薦理由:魚糕,又名百合糕,俗稱荊州花糕,頭子菜。是湖北省荊州市傳統(tǒng)名菜之一,作為荊州的八大名肴其歷史源遠(yuǎn)流長,相傳為舜帝妃子女英所創(chuàng)。魚肉糕因此在荊楚一帶廣為流傳,春秋戰(zhàn)國時開始成為楚宮廷頭道菜,直到清朝,仍是一道宮廷菜,據(jù)說乾隆嘗過荊州花糕后脫口而詠:食魚不見魚,可人百合糕。百合糕因此而得名。【展開】
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草船借箭
分類:家常菜
產(chǎn)地:荊州
推薦理由:草船借箭是一道以鱖魚、筍絲為主料的菜品,這個名字來源于三國演義中的《草船借箭》一回,該菜用鱖魚作船,蛋松充草人,筍絲比箭,制成形態(tài)逼真的草船借箭佳肴,是湖北一道傳統(tǒng)的地方名菜。此菜將鱖魚洗凈粘上面粉,做成船形,入油鍋炸成外酥里嫩,澆上茄汁;將蛋松壘在魚肚內(nèi),上面插上煮熟的冬筍細(xì)條,即成。有的酒樓會用新鮮大蝦作為草人等等,這道菜再現(xiàn)了當(dāng)初諸葛亮草船借箭的樣子。【展開】
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