導(dǎo)語(yǔ)：據(jù)說(shuō)湖南湘菜選擇非常多，其中有一些名菜都是有歷史典故的。得到很多外地游客的認(rèn)可和喜歡。其中特別出名的口味蝦已經(jīng)風(fēng)扉全國(guó)，還有一道菜是毛爺爺最愛(ài)的，想知道是那道菜嗎?今天排行榜123網(wǎng)小編就為您介紹一下湖南十大名菜，一起來(lái)看看，小心流口水哦!
湖南十大名菜： 口味蝦、寶慶豬血丸子、剁椒魚(yú)頭、枸杞煲豬手、臘味三寶、東安雞、麻仁香酥鴨、毛氏紅燒肉、臨武鴨、醬板鴨
十、醬板鴨
醬板鴨在湖南是一道名菜，要經(jīng)過(guò)很復(fù)雜的工序，現(xiàn)將鴨肉風(fēng)干然后還要用名貴中藥浸泡最后烤制而成。營(yíng)養(yǎng)美食家說(shuō)這種醬板鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值本身就很高，有健脾養(yǎng)胃之功效，可以美容養(yǎng)顏、活血化瘀等功效是一道美味的名菜。吃在嘴里肉質(zhì)鮮嫩、醬香美味、根本停不下來(lái)，這種醬板鴨還有那種壓縮的包裝，可以作為特產(chǎn)送人，帶回去直接開(kāi)袋在微波爐加熱就可以直接食用了，四季皆宜。說(shuō)著說(shuō)著口水都要留下來(lái)了。
九、臨武鴨
臨武鴨是湖南郴州那邊的美食已經(jīng)有很長(zhǎng)久的歷史了，據(jù)說(shuō)這種鴨子是專門(mén)養(yǎng)殖的，無(wú)論你是燒著吃還是燉著吃都是不錯(cuò)的，是湖南十大名菜之一?？梢杂脕?lái)滋補(bǔ)身體，湖南當(dāng)?shù)厝耸怯媚欠N天花芋頭桿子來(lái)做這個(gè)臨武鴨，縣是將鴨子洗干凈，然后切成塊，然后翻炒之后放入五香和天花芋桿子一起放在鍋里面燉，大約到水開(kāi)的時(shí)候就會(huì)聞到一股香味，直到鴨子顏色變成淺紫色就完全熟了。
八、毛氏紅燒肉
這道紅燒肉是湖南常見(jiàn)的一道家常菜，這道菜的由來(lái)還是源自于毛爺爺，毛爺爺那時(shí)候很愛(ài)吃這道菜，喜歡那種甜而不膩酥而不爛的口感。石蔭祥大師就采用那種不肥不瘦的肉，切成塊狀然后加入醬油和糖等多種調(diào)料燒制而成，做出了最正宗的紅燒肉。味道是那種甜甜的但是不會(huì)有油膩的感覺(jué)。簡(jiǎn)直就是色香味俱全啊!如果你們?nèi)ズ下糜?，一定不能錯(cuò)過(guò)這道名菜喲!
七、麻仁香酥鴨
這道菜是湖南的名廚石蔭祥大師所創(chuàng)，這道菜口感酥脆、形態(tài)好看、肉質(zhì)鮮嫩受到很多來(lái)自全國(guó)各地得游客的青睞。據(jù)說(shuō)是用那種比較肥的鴨子做食材然后放入花生油燒制五成熟、然后再放到鍋里面油炸、把油不斷的往鴨子身上澆，直至最后炸成金黃色之后，放一點(diǎn)胡椒粉和芝麻油就可以裝盤(pán)了。有沒(méi)有學(xué)會(huì)呢?如果沒(méi)有可到到湖南去親自品嘗哦!這道菜你絕對(duì)愛(ài)吃。
六、東安雞
這是湖南東安縣的一道名菜，據(jù)說(shuō)一個(gè)婦女自己家開(kāi)的小餐館，有一次店里來(lái)了幾位貴客，可是店里的菜品已經(jīng)全部售完沒(méi)有辦法，這位婦女就將兩只活雞宰殺之后切成塊，然后爆炒之后放入調(diào)料最后在雞身上澆一層麻油裝盤(pán)出鍋，雞肉香味撲鼻而來(lái)，吃在嘴巴里面是那種酥嫩的感覺(jué)，貴客就夸贊這位婦人做的菜美味?；厝ズ蟮教幹v這個(gè)事，引來(lái)了不少客戶前來(lái)品嘗。據(jù)說(shuō)這道菜后來(lái)還成了毛爺爺宴請(qǐng)外賓的一道主菜，外賓們都吃的很開(kāi)心，還不聽(tīng)的夸贊，從此東安雞就成了湖南十大名菜。
五、臘味三寶
這道菜是一道蒸菜，主要是用臘肉以及臘魚(yú)還有臘腸做成的，是湖南洞口羅溪瑤族的人民過(guò)年必吃的一道美味佳肴。據(jù)說(shuō)這道名菜是由一個(gè)故事演變而來(lái)，據(jù)說(shuō)一個(gè)叫劉七的乞丐流落到湘西這一塊兒，當(dāng)時(shí)正好是過(guò)年，人們看他可伶就給他一些食材就拿了一些腌制的魚(yú)肉給他，劉七當(dāng)時(shí)肚子很餓于是就將食材洗干凈，放入自己要飯的碗里，開(kāi)始升火蒸菜?？煲斓臅r(shí)候?qū)γ嬗屑铱凸僬诔燥?，聞到這香味就命小二把菜搶來(lái)，這位客官吃了之后連聲夸贊，問(wèn)這是何人做的，得知是劉七之后就將其帶回去做了廚師。這道菜從此流傳開(kāi)了，很多人也學(xué)著做這道菜，不過(guò)真的很好吃。
四、枸杞煲豬手
這是長(zhǎng)沙的一道名菜，長(zhǎng)沙人飯桌上經(jīng)常會(huì)看到這道菜，幾乎是必點(diǎn)之菜，雖然從菜的表面去看并沒(méi)有什么特別的地方，但是卻是很多女生的最愛(ài)。因?yàn)樨i蹄是可以美容養(yǎng)顏的，還可以補(bǔ)充膠原蛋白，營(yíng)養(yǎng)美味的一道菜肴，而且還可以補(bǔ)血，所以很多女孩子都喜歡吃這道菜。菜里面放入枸杞之后經(jīng)火慢燉非常好吃，不會(huì)有那種肥膩感。
三、剁椒魚(yú)頭
這道菜在很多餐館都有，但是做的口味卻和湖南當(dāng)?shù)卮髲N做的相差甚遠(yuǎn)。據(jù)說(shuō)這道菜的由來(lái)是清朝雍正時(shí)期，黃宗憲在出游的時(shí)候在一家農(nóng)戶家里吃到的，將辣椒剁碎然后放在魚(yú)頭上面，最后放到鍋里面蒸，出鍋之后魚(yú)肉鮮嫩還有那種微辣的感覺(jué)，很好吃，后來(lái)經(jīng)過(guò)改良之后成了湖南的一道名菜，風(fēng)味獨(dú)特，非常好吃，也是我最愛(ài)吃的一道菜。
二、寶慶豬血丸子
這道名菜的由來(lái)也是出自于清康熙那個(gè)年代歷史悠久，主要是用豆腐做成的，但是工序十分復(fù)雜。先將豆腐過(guò)濾干，然后再將其搗碎，最后裹上新鮮的豬肉丁加一些調(diào)料，和適量的麻油、芝麻等充分的攪拌均勻，做成那種小籠包大的肉丸子，然后拿到外面讓太陽(yáng)暴曬，最后放在做飯的柴火灶上面煙熏一段時(shí)間，越久越好，這樣吃的時(shí)候就有很濃郁的煙熏味兒。這道菜在湖南那邊也有名，下次去可以嘗嘗。
一、口味蝦
這可是長(zhǎng)沙的一道名菜，如果你去長(zhǎng)沙千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)，真的非常好吃?？谖段r不僅味道鮮美而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有高蛋白能補(bǔ)充人體能量但是脂肪含量不高，所以即使吃了也不會(huì)長(zhǎng)胖的。蝦子外表鮮紅口感香辣味濃，曾經(jīng)在湖南電視臺(tái)大力的宣傳，引來(lái)了不少外地游客的青睞。很多來(lái)湖南錄節(jié)目的巨星來(lái)到湖南必吃口味蝦這道菜，目前這道菜已經(jīng)傳到全國(guó)各地，那些不吃辣椒的人，來(lái)到長(zhǎng)沙旅游都要忍不住嘗一口?？吹綀D片我的口水都要流下來(lái)。
以上就是排行榜123網(wǎng)小編為您盤(pán)點(diǎn)的湖南十大名菜，湖南的美食確實(shí)很多，讓你控制不住啊!如果大家有機(jī)會(huì)去湖南旅游，這些菜一定要親自嘗一下哦!絕對(duì)不會(huì)讓你失望的。
