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甘肅十大名菜排行榜

甘肅十大名菜排行榜

十指緊扣的頭像
排行榜123
更新時(shí)間:2022-09-21 18:28:18·5.72K投票次·瀏覽:1000
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排行榜123網(wǎng)用戶列舉了甘肅十大名菜排行榜,為您推薦了甘肅代表菜品排行榜前十名,其中包括甘肅手抓羊肉、靖遠(yuǎn)黃燜羊羔肉、靜寧燒雞、紅燜藏香蕨麻豬等。告訴您甘肅菜有哪些特色菜,甘肅十大經(jīng)典名菜排名均為用戶票選,供您參考。

甘肅十大名菜排行榜

靜寧燒雞
分類(lèi):西北菜,甘肅菜
產(chǎn)地:甘肅省靜寧縣
推薦理由:靜寧燒雞又稱作靜寧鹵雞,是甘肅省靜寧縣一帶的特色傳統(tǒng)名菜,選用國(guó)內(nèi)27個(gè)地方優(yōu)良雞種和靜寧土種雞為原料,配以各種佐料精心鹵制而成。它外表色澤鮮艷,亮晶晶,而味道醇厚,肉質(zhì)鮮嫩,清香味美,爽口,已經(jīng)成為西蘭公路上過(guò)往旅客爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)的風(fēng)味食品,西北省區(qū)的靜寧燒雞已有近百年的生產(chǎn)加工歷史,而這一大特色美食已經(jīng)成為靜寧當(dāng)?shù)刂饕еa(chǎn)業(yè)之一。【展開(kāi)】
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白銀酸爛肉
分類(lèi):甘肅美食
產(chǎn)地:甘肅白銀
推薦理由:白銀酸爛肉是甘肅白銀的一道特色美食。這道菜主要以肉、酸菜制成。在靖遠(yuǎn),酸爛肉已經(jīng)成為普通人家餐桌上的常菜,大小餐館也少不了這道美食。酸爛肉,這道家喻戶曉的靖遠(yuǎn)美食少不了三樣肉、酸菜、土豆粉,這三樣樸實(shí)無(wú)華的食材遇到一起,口感讓人出乎意料。酸菜作為這道菜的主角,充分發(fā)揮了神奇的力量,讓原本帶著有點(diǎn)油膩的豬肉變得酸嫩可口,加上百煮不爛的會(huì)寧土豆制成的土豆粉,味道甚是鮮美。在靖遠(yuǎn),這道酸爛肉可以配白飯、白面片、白面條等等,都不失為一個(gè)好選擇,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,廣受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。【展開(kāi)】
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金魚(yú)發(fā)菜
分類(lèi):甘肅菜
產(chǎn)地:甘肅蘭州
推薦理由:金魚(yú)發(fā)菜是甘肅蘭州的傳統(tǒng)名菜,屬于甘肅菜。這道菜歷史悠久,早在唐宋時(shí)就很有名了。五代人宋的陶谷所撰的《清異錄》曾談兩品夜色菜,一曰玲瓏牡丹醉,另一曰縷子膾。清無(wú)名氏(調(diào)鼎集)載有釀柿肉小圓,現(xiàn)今廣泛流傳的櫻桃肉、鏡箱豆腐、玉蘭豆腐等,皆為花色菜,亦即象形菜。品種之多,不一而足。金魚(yú)發(fā)菜是甘肅地方名菜,乃花色菜式中的佼佼者。金魚(yú)漂浮場(chǎng)面,形象生動(dòng),而湯鮮味美,清澈誘人。凡來(lái)甘肅的客人,無(wú)不以品嘗金魚(yú)發(fā)菜為快。此菜是用發(fā)菜烹制的高檔名菜,因形如金魚(yú)而得名,以發(fā)菜、肥膘肉、木耳為主料,加以食鹽、蛋清、味精、香油等制成。制成之后觀之鮮湯清澈,魚(yú)形逼真;食則外酥內(nèi)嫩,鮮美爽口,可為別具特色的下酒佐料,廣受當(dāng)?shù)厥晨蜌g迎。【展開(kāi)】
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隴上香酥鴨
分類(lèi):甘肅美食
推薦理由:隴上香酥鴨是甘肅省的一道經(jīng)典名菜。香酥鴨在蘭州非常常見(jiàn),各種款式的美味層出不窮,尤其以隴上香酥鴨最為著名。這道菜歷史悠久,有著前后50年歷史的經(jīng)典美味,它以酥見(jiàn)長(zhǎng),以嫩顯味,加上特色醬料的輔助,逐漸成為蘭州美食中的標(biāo)榜。隴上香酥鴨是選用整鴨處理后洗凈,加入調(diào)味料和香料腌制入味后,均勻的裹面糊放入油鍋里,炸熟炸至金黃色撈出切塊裝盤(pán)。隴上香酥鴨的外觀金黃,口感酥脆可口,香軟入味,有嚼勁,非常好吃,深受當(dāng)?shù)厥晨拖矏?ài)。【展開(kāi)】
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紅燜藏香蕨麻豬
分類(lèi):甘肅美食
產(chǎn)地:甘肅
推薦理由: 紅燜藏香蕨麻豬是甘肅一道特色菜,主要選用甘南藏族自治州及甘肅岷縣一帶所產(chǎn)的蕨麻豬五花肉制作而成。蕨麻豬是中國(guó)最原始也是最獨(dú)特的一種豬,主要生活在青藏高原 ,因其主要采食素稱人參果的蕨麻而得名,又因其具有肉質(zhì)好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)而越來(lái)越受到食客們的青睞。這道菜做成之后顏色鮮艷,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,因其獨(dú)特的味道廣受食客喜愛(ài)。紅燜藏香蕨麻豬還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為中國(guó)菜之甘肅十大經(jīng)典名菜,成為甘肅著名的特色菜。 【展開(kāi)】
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金昌羊肉墊卷子
分類(lèi):地方名菜
產(chǎn)地:永昌縣、山丹縣
推薦理由:羊肉墊卷子是以羊肉、面卷為主要食材制作而成的,一種屬于甘肅河西走廊地區(qū)的地方特色小吃。當(dāng)初人們制作羊肉墊卷子時(shí)也許并沒(méi)有想到日后它竟名聲大噪,成為河西乃至甘肅有名的地方小吃。除金昌外,山丹馬場(chǎng)周邊的各縣市如山丹、民樂(lè)、張掖等幾乎無(wú)一例外地都把羊肉墊卷子作為自己獨(dú)特的地方特色小吃向外推介。羊羔肉墊卷子是河西地區(qū)幾百年來(lái)風(fēng)行的一種風(fēng)味名吃,金昌的風(fēng)味則更純正地道。由于羊只主食北山咸草,羊羔肉質(zhì)地細(xì)嫩,瘦而不柴,營(yíng)養(yǎng)豐富,且無(wú)一絲膳味,堪稱塞上佳肴。金昌羊羔肉墊卷子講究用料,配方嚴(yán)格,工藝精良。制作時(shí)選擇 1-2年齡羔羊現(xiàn)宰殺,經(jīng)過(guò)獨(dú)特的烹飪,在其肉湯中加入面卷同時(shí)加工,色正,味純,香氣四溢,鮮嫩可口,令人食而不忘。【展開(kāi)】
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甘肅手抓羊肉
分類(lèi):新疆菜,西北菜
推薦理由:手抓羊肉是以羊腰窩肉,香菜主料制作的藥膳。手抓羊肉源遠(yuǎn)流長(zhǎng),是生活在我國(guó)西北的蒙、藏、回、維等民族喜愛(ài)的傳統(tǒng)食物。在漫長(zhǎng)的歲月中,手抓羊肉原本只在西北少數(shù)民族聚居的高原和草原的帳篷間被牧民們食用,城市里極少見(jiàn)。甘肅手抓羊肉尤以臨夏制作最為著名,已有上百年的制作歷史。過(guò)去由于多在沿街?jǐn)傸c(diǎn)售,吃者向以手抓之,這便是手抓一詞的來(lái)歷?,F(xiàn)已不用手抓著吃了,但仍用手抓這個(gè)詞。手抓羊肉也可作為大菜上桌。手抓羊肉是青海牧區(qū)群眾款待賓客的肴饌,也是日常生活中不可或缺的主食之一。初次吃手抓羊肉,會(huì)有近乎原始之感,經(jīng)多次品味,則越吃越饞,使人經(jīng)久難忘。手抓是青海高原上有獨(dú)特風(fēng)韻的吃法,在全國(guó)也頗有聲譽(yù)。手抓羊肉各地做法不完全相同,但味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富確實(shí)是共同之處。【展開(kāi)】
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蘭州紅燒黃河大鯉魚(yú)
分類(lèi):甘肅美食
產(chǎn)地:甘肅蘭州
推薦理由:蘭州紅燒黃河大鯉魚(yú)是甘肅蘭州經(jīng)典名菜之一,屬于甘肅菜。產(chǎn)自黃河的鯉魚(yú)鱗片金黃閃光,鰭尖部分鮮紅,以色澤鮮麗、肉質(zhì)細(xì)嫩著稱。而蘭州紅燒黃河大鯉魚(yú)做法是先將整條鯉魚(yú)下鍋煎成兩面金黃,加入辣椒醬、精鹽、醬油、姜片、料酒、蒜米等輔料,再入鍋燉煮約半個(gè)小時(shí)即可。這道菜口感鮮美,肉質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)也十分豐富,富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),于人體有益處。因其獨(dú)特的口感,這道菜廣受食客歡迎和追捧。蘭州紅燒黃河大鯉魚(yú)還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為中國(guó)菜之甘肅十大經(jīng)典名菜,成為甘肅著名的特色菜。【展開(kāi)】
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靖遠(yuǎn)黃燜羊羔肉
分類(lèi):美食
推薦理由:靖遠(yuǎn)燜羊羔是西北菜菜譜之一,是一道以羊肉為主料制作的菜品。靖遠(yuǎn)燜羊羔是甘肅名菜之一。烹飪技巧以燜菜為主,口味屬于咸鮮味。靖遠(yuǎn)燜羊羔的特色:成菜質(zhì)地軟嫩,色澤明亮,香氣撲鼻。甘肅靖遠(yuǎn)縣地處黃河之濱,水草茂盛,灘羊肉毛兼用為優(yōu)良品種。其羊羔體大,肉嫩味鮮,肥而不膩,滋補(bǔ)效高,是農(nóng)歷2~3 月時(shí)令佳品,亦是饋贈(zèng)親友的禮物。這道菜除口感鮮美之外,也極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,石多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),于人體有益處,適宜體虛胃寒者。不過(guò)值得注意的是,這道菜 發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用;外感病邪,素體有熱者慎用。【展開(kāi)】
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標(biāo)簽: 甘肅名菜
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