浙江菜簡稱浙菜，是中國八大菜系之一，其選料講究，制作精細，烹飪方法多以炒、炸、蒸、燒等為主，注重保持食物的本味，那么浙江菜哪些最有名呢?今天小編為大家盤點了浙江十大代表菜，一起來看看吧!

浙江十大代表菜

1、西湖醋魚

　　西湖醋魚源自浙江杭州，是浙菜的傳統(tǒng)名菜之一，這道菜是以草魚為主料，輔以紹興陳酒、醬油、米醋等調(diào)料蒸煮制成，外觀色澤紅亮，魚肉吃起來肉質(zhì)鮮嫩，酸甜可口。

2、三絲敲魚

　　三絲敲魚是源自浙江溫州的一道經(jīng)典名菜，這道菜的做法簡單，是以鯇魚、水發(fā)香菇、熟火腿、熟雞脯肉等為食材制作的，味道鮮香可口，在當?shù)貛缀趺考颐繎舳紩觥?/p>

3、東坡肉

　　東坡肉是以豬肉為主要食材制作的一道浙菜傳統(tǒng)名菜，這道菜的選用的豬肉都是肥瘦相間的，豬肉塊的大小也很有講究，燜制的時候都是碼得整整齊齊的，成菜色澤紅亮，肥而不膩。

4、清湯越雞

　　清湯越雞是源自浙江紹興的一道傳統(tǒng)浙菜，這道菜是以紹興當?shù)靥禺a(chǎn)的越雞為主料，以油菜心、火腿、冬筍等為輔料清燉制成，湯汁鮮美，肉質(zhì)細嫩，還曾受到乾隆皇帝的贊譽。

5、宋嫂魚羹

　　宋嫂魚羹這道菜起源于南宋淳熙年間，是以鱖魚或鱸魚為主要食材經(jīng)過蒸熟去骨后輔以香菇、火腿絲、竹筍、雞湯等材料烹制而成的，味道十分鮮美可口。

6、干菜燜肉

　　干菜燜肉源自浙江省紹興市，是以豬肋條肉和梅干菜為主要食材制作而成的，梅干菜是當?shù)刈灾频耐撂禺a(chǎn)，吃起來不僅味道獨特，還具有一定的滋陰調(diào)理功效。

7、龍井蝦仁

　　龍井蝦仁這道菜是將鮮活河蝦去殼后輔以龍井新茶沖泡的茶湯制作而成的，將西湖龍井與蝦仁融合，使得這道菜別具特色，口感也十分獨特，蝦仁中帶有茶香。

8、冰糖甲魚

　　冰糖甲魚是源自浙江寧波地區(qū)的一道有名的藥膳，也是寧波老十大名菜之一，是以甲魚和冰糖為主要食材制作而成的，成菜色澤黃亮，味道鮮美，而且營養(yǎng)十分豐富。

9、叫化童雞

　　叫化童雞是一道歷史十分悠久的傳統(tǒng)浙菜，距今已有300多年歷史，是以嫩母雞主主要食材腌制后包裹上荷葉再裹上黃泥燒制而成，吃起來既有雞肉的鮮美，還有荷葉的清香。

10、雪菜大湯黃魚

　　雪菜大湯黃魚也是源自浙江寧波，是也大黃魚、雪菜和熟筍片為主要食材制作的，不僅味道咸鮮可口，而且還具有健脾開胃、補虛養(yǎng)身的功效。