廣州菜也叫廣府菜，是粵菜的代表，其菜品選料講究，制作精細(xì)，口味多以清淡為主，注重原料的本味，那么廣州菜中哪些菜最有名呢?今天小編為大家盤點(diǎn)了廣州十大名菜，一起來看看吧!
廣州十大名菜
1、老火靚湯
老火靚湯也叫廣府湯，是粵菜中非常有名的一道菜，其湯品種類繁多，湯料可以是肉，也可以是海鮮、蔬菜、干果等，煲湯的方法也千奇百怪，不同的湯料煲出來的湯味道也有所不同。
2、八寶冬瓜盅
八寶冬瓜盅是廣州菜中一道色香味俱全的名菜，是將整個(gè)冬瓜切掉一端后挖去瓜瓤，再放入豬肉、雞肉、火腿、干貝、香菇、玉蘭片等食材加入各種調(diào)料蒸熟而成，味道十分獨(dú)特。
3、蘿卜牛腩
蘿卜牛腩是廣東廣州地區(qū)有名的一道家常菜，其制作方法簡單，是以白蘿卜和新鮮牛腩為主要食材輔以各種作料燉制而成，燉得越久越入味，吃起來十分鮮香可口。
4、烤乳豬
烤乳豬是廣州非常有名的一道特色菜，還曾是清朝康熙年間的一道宮廷名菜，是以乳豬為主要原料制作的，經(jīng)過特殊方法烤制出來的乳豬色澤紅潤，吃起來皮酥肉嫩，肥而不膩。
5、上湯焗龍蝦
上湯焗龍蝦是以龍蝦為主料，配以當(dāng)?shù)靥刂频母邷瞥傻囊坏缽V州傳統(tǒng)名菜，這道菜不僅造型美觀，而且蝦肉吃起來十分細(xì)嫩，還含有豐富的蛋白質(zhì)，具有很好的滋補(bǔ)功效。
6、白切雞
白切雞也叫白斬雞，是粵菜中的一道經(jīng)典名菜，也是廣東十大經(jīng)典名菜之一，因烹制時(shí)不加任何調(diào)味料，食用時(shí)隨吃隨斬，所以得名白斬雞，吃的時(shí)候會(huì)配上蒜泥、醬油等調(diào)制的醬料。
7、紅燒乳鴿
紅燒乳鴿是廣東省的傳統(tǒng)名菜之一，在廣州市也非常有名，是以乳鴿為主要食材制作的，其做法精細(xì)，外觀色澤紅潤，鴿肉吃起來外酥里嫩，十分咸香可口。
8、廣州文昌雞
廣州文昌雞是廣東廣州的一道特色名菜，這道菜是以海南島特產(chǎn)的文昌雞為主要食材，配上火腿 、雞肝、郊菜等經(jīng)過多道工序制作而成，不僅造型美觀，而且味道也十分鮮嫩可口。
9、脆皮燒鵝
脆皮燒鵝是廣東廣州最有名的小吃之一，也是廣州十大名菜之一，這道菜是以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的黑棕鵝為主要食材經(jīng)過多道工序制作而成的，外觀色澤紅潤，吃起來皮脆肉嫩。
10、白云豬手
白云豬手是以豬蹄為主要原料制作的一道廣州名菜，也是廣州有名的小吃，是先將豬蹄煮爛后撈出晾涼再加上各種調(diào)料涼拌而成，吃起來肥而不膩，味道十分獨(dú)特。
