河北菜即冀菜，是中國(guó)重要的傳統(tǒng)菜系之一，主要可分為京北風(fēng)味菜、京東風(fēng)味菜和京南風(fēng)味菜三大流派，那么河北菜哪些菜最有名呢?今天小編為大家盤(pán)點(diǎn)了河北十大經(jīng)典名菜，一起來(lái)看看吧!
河北十大經(jīng)典名菜
1、金毛獅子魚(yú)
金毛獅子魚(yú)是源自河北石家莊的一道傳統(tǒng)名菜，是以鯉魚(yú)為主要原料經(jīng)過(guò)加工修飾后油炸制成的，成菜色澤金黃，形如獅子，吃起來(lái)也十分酸甜可口。
2、煨肘子
煨肘子是源自河北唐山的一道名菜，是以豬肘為主要原料，經(jīng)過(guò)焯水、過(guò)油、煮、蒸等多道復(fù)雜的工序制作而成的，成菜外觀色澤紅潤(rùn)，吃起來(lái)肥而不膩。
3、鍋爆肘子
鍋爆肘子是源自河北保定地區(qū)的傳統(tǒng)名菜之一，這道菜起源于清朝，距今已有140多年的歷史了，是以豬肘為主要原料制作的，外酥里嫩，吃起來(lái)香而不膩。
4、雞里蹦
雞里蹦是冀菜中一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，是以雞肉、大青蝦為主要食材制作的，味道咸鮮可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，還曾深受康熙皇帝的喜愛(ài)和贊譽(yù)。
5、李鴻章?tīng)Z菜
李鴻章?tīng)Z菜是源自安徽的一道傳統(tǒng)菜肴，也是河北十大經(jīng)典名菜之一，這道菜所用的食材非常豐富，有海參、魚(yú)翅、鹿筋等等，不僅味道咸鮮可口，而且具有很好的滋補(bǔ)功效。
6、熘腰花
熘腰花是以豬腰子為主要食材制作的一道河北經(jīng)典名菜，這道菜歷史悠久，很講究刀工，對(duì)制作手法也有很高要求，才能做出脆嫩熘腰花，味道十分鮮香可口。
7、總督豆腐
總督豆腐是源自河北保定的一道傳統(tǒng)名菜，這道菜的由來(lái)還和清末重臣李鴻章有關(guān)，也深受他的喜愛(ài)，是以豆腐和豬肉為主要原料制作的，吃起來(lái)鮮嫩可口。
8、圣旨骨酥魚(yú)
圣旨骨酥魚(yú)是源自河北邯鄲的傳統(tǒng)名菜，也是河北邯鄲十大名菜之一，這道菜歷史悠久，做法精細(xì)，在魏晉時(shí)期傳入宮中，北宋時(shí)被太祖趙匡胤頒旨御封，所以被稱(chēng)為圣旨骨酥魚(yú)。
9、白玉雞脯
白玉雞脯也是源自河北保定的一道傳統(tǒng)名菜，是以雞脯肉為主要食材，經(jīng)過(guò)多道工序制作而成的，成菜造型美觀，色白如玉，味道鮮嫩可口，深受人們喜愛(ài)。
10、滄州獅子頭
滄州獅子頭是源自河北滄州的一道色香味俱全的特色名菜，是以豬肉、蓮藕、雞蛋、菜心等食材制作而成的，成菜不僅造型美觀，而且非常美味可口。
