導(dǎo)語(yǔ)：貝類是軟體動(dòng)物中由真體腔的動(dòng)物，外表通常都覆有一層厚厚的殼，內(nèi)部身體卻是柔軟美味，而全球的軟體動(dòng)物種類繁多，目前在全球分布的11萬(wàn)種以上，根據(jù)生活的水域不同也有著很多的分類，新鮮美味的貝類海鮮在全球現(xiàn)存的種類有1.1萬(wàn)種左右，在這上萬(wàn)種貝類食物中，什么貝類最好吃，常吃的貝類海鮮有哪些，本文就為大家盤點(diǎn)并簡(jiǎn)單介紹十大美味貝類海鮮，看看你最喜歡吃的有沒有上榜吧。
最好吃的十大貝類食物
1.花甲
別名：花蛤，菲律賓蛤子
花甲即花蛤，因粵語(yǔ)花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲?；ǜ蛟诤Ｄ系貐^(qū)稱芒果螺，是常見的10中貝類海鮮之一，長(zhǎng)約3厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長(zhǎng)，是長(zhǎng)卵圓形。它生長(zhǎng)迅速，養(yǎng)殖周期短，適應(yīng)性強(qiáng)，離水存活時(shí)長(zhǎng)，是一種適于人工高密度養(yǎng)殖的貝類，曾在泉州灣、圍頭灣、深灣有過大量人工養(yǎng)殖。
2.鮑魚
別名：海耳、鰒魚、鏡面魚
鮑魚是名貴的“海珍品”之一，通常生長(zhǎng)在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認(rèn)最佳產(chǎn)地為日本北部和墨西哥，我國(guó)東北部也是傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽(yù)為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富。鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對(duì)人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。
3.生蠔
別名：牡蠣、海蠣子
生蠔的鮮牡蠣肉青白色，質(zhì)地柔軟細(xì)嫩。歐洲人稱牡蠣是“海洋的瑪娜”古羅馬人把它譽(yù)為“海上美味”，是十大美味貝類海鮮之一，它同樣也是唯一能夠生吃的貝類。 牡蠣以體大而肥滿、顏色淡黃、光澤新鮮、大小均勻者為上品。這種上品是有季節(jié)性的，即冬、春兩季。它一般是生長(zhǎng)或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上。由于適合生長(zhǎng)條件的限制，它的數(shù)量上比其它品種的少，因此它的經(jīng)濟(jì)價(jià)位一般比較高。
生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
生蠔它營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、巖藻糖及銅、鋅、氧化鐵等礦物質(zhì)和有機(jī)質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的功效。
4.蟶
別名：蟶子
蟶子為海產(chǎn)貝類，軟體動(dòng)物。常見于潮間帶的泥沙中(尤其在溫帶)。殼窄長(zhǎng)，剃刀狀，長(zhǎng)可達(dá)20公分。斧足大而活躍，能在洞穴中迅速上下移動(dòng)，受驚時(shí)很快縮入洞內(nèi)。介殼兩扇，形狀狹而長(zhǎng)，外面蛋黃色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工養(yǎng)殖，肉味鮮美。有縊蟶、竹蟶等種類，是既美味又實(shí)惠的10中貝類之一。
蟶子的功效與作用
蟶子，肉味甘，咸，性寒，有清熱解毒，補(bǔ)陰除煩，益腎利水，補(bǔ)虛還可以促進(jìn)食欲的作用?？梢跃坪蠼饩?，降低膽固醇，去水腫，黃疸，腹水的情況，還可以補(bǔ)充維生素。
5.象拔蚌
別名：太平洋潛泥蛤、高雅海神蛤
象拔蚌原產(chǎn)于美國(guó)阿拉斯加到加利福尼亞北部及加拿大太平洋沿海，現(xiàn)東南亞和中國(guó)東南沿海均有養(yǎng)殖。是蛤?qū)俚拇笮拓愵悺Ｊ且环N海產(chǎn)貝類，其兩扇殼一樣大，薄且脆，因其又大又多肉虹管被人們形象地稱為“象拔蚌”。象拔蚌因具有個(gè)體大、生長(zhǎng)快、味道鮮美、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)而成為十大最美味的貝類海鮮之一。象拔蚌的出肉率高，達(dá)60%-70%左右，這在貝類中是不常見的。
象拔蚌的的食用方法：
即便同一個(gè)象拔蚌，其頸肉和胸肉的味道、質(zhì)地也是差異極大的，其頸肉具有獨(dú)特的新鮮口感和韌而脆的質(zhì)地，通常用于生食;而胸肉具有細(xì)膩的蛤蜊風(fēng)味和出色的柔軟質(zhì)地，極適合嫩煎或做湯。
6.扇貝
扇貝屬于軟體動(dòng)物門，扇貝科，是我國(guó)重要的貝類養(yǎng)殖品種。扇貝可食部分的主要營(yíng)養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補(bǔ)為一體的重要水產(chǎn)食物。 扇貝廣泛分布于世界各海域。扇貝的主要的食用部分是閉殼肌，即扇貝柱，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的保健食品，也是世界十大最好吃的貝類之一。扇貝閉殼肌的干制品俗稱干貝，是我國(guó)傳統(tǒng)的“海八珍”之一，深受消費(fèi)者喜愛。
扇貝的功效與作用：
中醫(yī)認(rèn)為，扇貝性寒，味咸，入肝、膽、腎經(jīng)，有滋陰補(bǔ)腎，明目健腦，調(diào)中下氣，利五臟等功效，可治頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛勞咳血、脾胃虛弱等癥。扇貝還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，低脂肪，且含有對(duì)人體極為有益的歐米伽3脂肪酸，可降血脂、軟化血管。
7.田螺
別名：螺坨
田螺學(xué)名中國(guó)圓田螺，是在我國(guó)各地的淡水湖泊、水庫(kù)、稻田、池塘溝渠均廣泛分布的常吃的貝類海鮮之一，外殼是鈣質(zhì)的，較薄，螺旋形，右旋。殼外表呈黃綠色到黃褐色，顏色因環(huán)境和水質(zhì)而有差異，內(nèi)面灰白色，殼頂略尖，殼底膨大，殼口卵圓形，其邊緣完整，有角質(zhì)。因其肉嫩味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，且有清熱止渴、明目等食療功效，是城鎮(zhèn)居民喜愛的水產(chǎn)品之一，特別是南方人把它作為席上佳肴。
田螺的功效與作用：
田螺含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素ABD、煙、鈣、磷、鐵等成分。田螺味甘、咸、性涼、能清熱止咳、利尿通淋。
8.海瓜子
別名：凸殼肌蛤、尋氏肌蛤
尋氏肌蛤生活于鹽度較高的外灣或島嶼的灘涂中，群聚生活，每年8-9月產(chǎn)卵繁殖。肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是沿海人野生食用貝類之一，十大好吃的貝類海鮮之一。含有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值使其具有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心腦血管疾病、平咳喘等功能。還因其繁殖力強(qiáng)、分布廣、生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高，因而又是福建閩東閩南對(duì)蝦養(yǎng)殖重要的餌料來源。
海瓜子的食用方法：
海瓜子吃法各異，一般有蔥油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒漬、腌制。沿海人們一般也最喜歡食用腌制的，其具體制作方法如下：挑選個(gè)大且鮮活的黃泥螺，篩去海瓜子表面粘液，洗凈、去掉水份，放入容器內(nèi)，加鹽少許、黃酒若干，然后將容器口封住，腌制一星期左右即可。裝盆后上面放幾片蒜片即可食用。此菜的特點(diǎn)是保質(zhì)期長(zhǎng)，異香撲鼻。
9.文蛤
別名：油蚶、蟑蛾、花蛤、
文蛤?qū)俾駰拓愵?，多分布在較平坦的河口附近沿岸內(nèi)灣的潮間帶，以及淺海區(qū)域的細(xì)沙和泥沙灘中。棲息深度隨水溫和個(gè)體大小而異。文蛤地理分布較廣，我國(guó)沿海自南至北都有文蛤的足跡，其中遼寧省的蛤蜊崗和江蘇省沿海資源尤為豐富。有些海區(qū)形成最優(yōu)勢(shì)的種群，資源量很大。文蛤肉質(zhì)鮮美，為蛤中之上品，享有“天下第一鮮”的盛名。文蛤是我國(guó)灘涂傳統(tǒng)養(yǎng)殖的主要貝類之一，也是我國(guó)大宗出口的鮮活水產(chǎn)品。
文蛤的功效與作用：
文蛤肉有滋陰利水的功能。蛤粉與清熱解毒藥青黛及黃芩等共同制成的中藥片劑，可以治療慢性氣管炎、哮喘。蛤粉還可以和冰片、枯礬研末，外用治療中耳炎。
10.青口
別名：海虹、東海夫人
貽貝煮熟后加工成干品——淡菜，是一種雙殼類軟體動(dòng)物，殼黑褐色，生活在海濱巖石上。分布于中國(guó)黃海、渤海及東海沿岸。殼頂近殼的最前端。兩殼相等，左右對(duì)稱，殼面紫黑色，具有光澤，生長(zhǎng)紋細(xì)密而明顯，自頂部起呈環(huán)形生長(zhǎng)。鮮活貽貝是大眾化的海鮮品。可以蒸、煮食之，也可剝殼后和其他青菜混炒，味均鮮美。
青口的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
青口不僅味道鮮美，所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是十分豐富的，尤其蛋白質(zhì)含量更是極高，青口和一般的魚蝦貝類比起來營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，還有著“海中雞蛋”的美稱。
