4.花膠

　　花膠是利用各類魚鰾制成的富有膠質(zhì)的干制品，通常以金錢鱉魚膠、白花膠最為優(yōu)質(zhì)，是一種具有一定滋補和藥用價值，且富有豐富的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)的筵席名菜，自清朝開始就被民間確定為是海八珍之一。

5.鮑魚干

　　鮑魚干是利用生活在低潮線下前海巖礁上的鮑魚屬軟體動物，經(jīng)過晾干等多場工序制成的干鮑魚，通常干鮑魚外觀呈橢圓形，色澤淡黃富有光澤，氣味香鮮，且個頭越大，生存年限越久的鮑魚品質(zhì)越好。

6.干蝦米

　　蝦米通常選用羊毛蝦、對蝦、脊尾白蝦、鷹爪蝦作為原料進行加工而制成的著名海味品，最早在唐朝的《急就篇》中就有記錄這種具有較高營養(yǎng)價值的海八珍之一，在中藥中還具有補腎壯陽、理氣開胃的功效。

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